葱烤肉的做法

主料：猪腿肉400克

调料：八角2克，大葱150克，黄酒25克，酱油75克，白砂糖25克，香油25克，猪油（炼制）50克

特点：此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。

制作方法：

1、将猪腿肉切成长3。3厘米、宽1。6厘米、厚0。9厘米的片，备用；

2、炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；

3、炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；

4、再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；

5、起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。