花式东坡肉的做法

原料：新鲜五花肉，生菜，葱，姜（拍扁），花椒，大料，冰糖，老抽，料酒，盐

步骤：

1、锅内放水，烧开后加入五花肉，加点料酒，去除肉腥味，边煮边撇去水上的浮沫；

2、5分钟后捞出肉，晾凉，切成稍大的方块；

3、干净热锅，放少许油，加冰糖直至融化起泡，加入半碗水，烧开后关火，将熬好的汁倒入碗中备用；

4、将洗净的生菜均匀的铺在干净的锅底，将切好的肉块肉皮朝下摆放在生菜上，然后加入姜、葱段、花椒、大料、老抽，然后将调好的汁浇在肉上，加水，没过肉一指即可；

5、大火烧开，转小火炖，汁比较少的时候将肉块翻面，稍炖，然后大火收汁，即可出锅了；

6、在盘内铺上洗净的生菜，将炖好的肉铺在生菜上。