当前位置:首页 > 家常菜 > 家常炖菜

金腿炖水鱼的做法

2017-12-11 来源:未知 作者:菜刀客

食谱原料:

甲鱼750克,冬100克,金华火腿100克,小葱15克,盐2克,5克,味精1克。

制作方法:

1。葱洗净,打结扣;

2。冬笋去皮,洗净,切成厚片;

3。姜冼净,拍松;

4。金华火腿切成厚片;

5。将甲鱼宰杀沥尽血,用刀将腹部剖开(划十字刀),去内脏洗净;

6。将甲鱼放沸水锅内烫约1分钟,捞出放冷水内,用刀将甲鱼脊背和裙边的黑釉皮及腹部的釉皮刮去,放清水内漂洗干净,斩掉头和爪骨,洗净待用;

7。取大砂锅一只,将甲鱼、冬笋、火腿放入,加满清水,放料、盐、生姜、葱,加好盖,上旺火炖沸;

8。移至微火炖至酥烂,再加味精,拣去葱、姜,离火置托盘上桌。

金腿炖水鱼

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 清蒸鲤鱼的做法【视频+笔记】

    【食材】活鲤鱼1条(约500克) 【调料】盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、干辣椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量 【制作步骤】 1、鲤鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净; 2、从鱼

  • 煎焖黄花鱼的做法【视频】

    煎焖黄花鱼的材料:黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油,香葱 煎焖黄花鱼的做法: 1.黄花鱼开膛洗净,在鱼两面打花刀,抹上少许盐及面粉,控干待用 2.坐锅

  • 清蒸鲳鱼的做法

    原料:鲳鱼调料:盐豆豉料酒生姜食用油生粉制作方法:1。鲳鱼洗干净,把腮摘除,鱼嘴下面剪一个小口,把内脏清除就可以了。鲳鱼的肚子里的东西很少的,特别轻松就可以搞定!2。

  • 冬菇榄菜蒸鱼腩的做法

    材料:鲩鱼腩400(两人份,再炒个青菜就够吃),鲜冬菇150g,榄菜80g 配料:葱几根,姜、生抽、盐、花生油(或者一般的调和油)适量,芫荽一棵。 制作方法: 1、洗净冬菇、葱、姜

  • 红烧金昌鱼的做法

    主料:金昌鱼、生姜、大料、辣椒 调料:油、白酒、黄豆酱、 制作方法: 1、将鱼收拾干净,背部划花刀并用厨房纸巾将鱼身上的水渍吸干; 2、锅内放油将鱼煎至两面金黄; 3、关小

  • 豆瓣酱红烧带鱼的做法

    材料: 带鱼一条,鸡蛋一个,豆瓣酱1勺,三奈,八角,花椒,生姜,大蒜,老抽,白糖,盐,葱。 制作方法: 1、带鱼清理干净后切成4cm宽的段,用料酒、生姜丝、盐腌制10分钟; 2、

  • 皮蛋豆腐鱼片汤的做法

    主料: 冬菇适量,豆腐一块,草鱼片200-300克,皮蛋1-2个,姜,香菜一大把,盐,鸡精,料酒 做法: 1。鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均

  • 雷公塘角鱼汤的做法

    原料: 雷公根、塘角鱼、油、姜 制作方法: 塘角鱼切段,入油锅加姜酒爆炒,然后加水,炖至奶白后,加雷公根煮五分钟即可。

  • 鲜美的鲫鱼汤的做法

    原料:鲫鱼、肉馅 调料:生姜、葱、料酒、盐、鸡精 制作方法: 1、鲫鱼清洗干净;肉剁成馅后加入料酒盐和鸡精搅拌。葱姜切好备用。 2、把肉馅塞到鱼肚里面。 3、热锅后加入橄榄

  • 鲍鱼排骨汤的做法

    材料:鲍鱼250克,排骨250克,虫草花5克,洋参5克 制作方法: 1、把鲍鱼杀干净,并洗净; 2、排骨洗净; 3、将鲍鱼、排骨、虫草花和洋参一起放到器皿内隔水炖,炖熟即可。