酥鱼的做法

2017-12-11 来源:未知 作者:菜刀客

主料:青鱼(或草鱼)一条(约重2500克)。

辅料:生块25克,大葱25克,精盐15克,八角3克,茴香3克,桂皮3克,五香5克,白糖50克,烧30克,绍酒125克,酱油25克,熟菜子油。

制作方法:

1、鱼去磷、鳃后洗净,开膛取出内脏,腹内血水用洁净布揩干,对剖开,用斜刀批切成1.6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘,加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出,晾干,分成两份待用。大锅中放入水500克。

酥鱼

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 柠香烤鱼的做法

    材料: 鱼一条(爱用啥鱼用啥鱼,200g左右),香菜20g,姜20g,蒜3瓣,柠檬一只,盐1/2小匙,糖2小匙,橄榄油或其他植物油15-30ml 制作方法: 1、鱼收拾干净,姜切丝,蒜切片,香菜切

  • 双椒蒸鱼的做法

    主料:鲫鱼两个、野山椒、泡椒、泡姜、胡椒粉 调料:盐、料酒、生姜、猪油 制作方法: 1、鱼处理好,洗净去除腹内黑膜。 2、用生姜、料酒、胡椒粉腌制30分钟。 3、泡姜和泡椒以及

  • 豆腐鲫鱼汤的做法

    主料:豆腐、鲫鱼、瘦肉、萝卜、香菜、姜 调料:盐 制作方法: 1、鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净。鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里

  • 金银豆腐鱼头汤的做法

    主料:鱼头、香菇、水豆腐片、油豆腐、葱、香菜 调料:油、鸡汤、白胡椒粉、料酒、白糖、盐 制作方法: 1)鱼头洗净擦干水,锅加热,倒入油,把鱼头放入,煎黄备用。 2)炖锅里

  • 金枪鱼杂蔬小米粥的做法

    用料: 大米、小米、杂蔬(青豆、玉米、胡萝卜)、鲜得味天然泉水浸金枪鱼罐头 制作方法: 1、大米和小米用清水冲洗过后,加入适量的水,高压锅上气后七八分钟即可关火。 2、高

  • 孔雀开屏鱼的做法

    原料:武昌鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小香葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐 制作: 1杀好的武昌鱼清洗干净。用其他鱼也可以哈。 2把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼

  • 蒸糟鱼的做法

    主料:鲤鱼2500克 调料:江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油(炼制)125克 蒸糟鱼的特色: 此菜为米黄色,质地香软,咸甜适口,宜冬季制作。 制作方法

  • 拆烩鳙鱼头的做法

    主料:鲢鱼2000克,猪肉(肥瘦)100克,豆腐(北)300克 辅料:冬笋50克,口蘑20克调料:猪油(炼制)100克湘菜菜谱图片,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,鸡油1

  • 绣球桂鱼的做法

    主料:鳜鱼1250克 辅料:火腿500克,冬笋70克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清50克,香菜50克 调料:猪油(炼制)100克,料酒50克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,姜15克,大葱15克,淀粉(豌豆

  • 鱼蓉熘面包的做法

    主料:鲩鱼中段肉100克,红番茄1只,青豌豆50克,冬笋肉煮熟50克,水发香菇2只,白面包200克,绍酒15克,精制盐1克,白糖30克,米醋15克,番茄酱15克,水淀粉30克,熟清油300克(耗1