杏圆炖甲鱼
主料：甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片，葱条，生鸡油各适量。
杏圆炖甲鱼的制作方法：
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
【食材】多宝鱼、洋葱、姜葱蒜、香芹、辣椒 【调料】煲仔酱、豆瓣酱、老抽、料酒、黑胡椒、白酒 【制作步骤】 1、在多宝鱼里加入煲仔酱、豆瓣酱、老抽、料酒、黑胡椒拌匀腌制
煎焖黄花鱼的材料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油，香葱 煎焖黄花鱼的做法： 1.黄花鱼开膛洗净，在鱼两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用 2.坐锅
家常麻辣烤鱼材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕（任何你喜欢的蔬菜），洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖
主料： 新鲜鲫鱼一条、鸡蛋两个。 辅料： 姜片、葱、干辣椒。 调味料： 料酒、盐、香油、豆油。 制作方法： 1、洗净鱼，并在背上切三个口入味； 2、锅里倒上油，辣椒，姜，放鱼煎
原料： 水芹菜4两、鲫鱼1条、制香附5钱、香砂仁5钱、淮山3钱、枳棋子3钱(中药行买的到)。 制作方法： 1、鲫鱼用油先煎过； 2、再和其它的配料放在锅中加水，加到淹满材料为止，炖
主料： 大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块，鲜菇10克，姜，葱各10克。花生油30克，盐10克，味精5克，鸡精粉5克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克，清汤200克。 制作方法： 1。大鱼头洗净（整
主料： 大鱼头一个（约重1000克）料头，蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗调味料鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，
食谱原料： 水发鱼翅300克，葱4条，姜4片，新鲜蟹肉100克，酒2汤匙，鸡汤9杯，酱油(淡色)1汤匙，糖l/4茶匙，胡椒粉l/4茶匙，生粉4汤匙，鸡油，猪油各适量。 工艺做法：煮。 配菜专区
主料：猪蹄1000克，章鱼200克 调料：黄酒10克，盐4克，胡椒粉1克，大葱10克 做法： 1。章鱼洗净，用开水浸泡10分钟，脱去黑皮，切条； 2。猪蹄镊尽猪毛，洗净，放入沸水锅氽一段时间
食材 耗儿鱼、葱姜、花椒、辣椒、辣椒面、郫县豆瓣酱、十三香、白酒、干锅酱、孜然、香油、芝麻、盐。 做法 锅内倒油，六成油温下入已风干好的耗儿鱼煎制后捞出。 锅内底油，下