主料：活青鱼1条(约1.5公斤)红根，豆瓣葱15克，鲜豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。调料植物油100克，料酒15克，酱油50克，盐5克，味精8克，葱段，姜块各10克姜末5克
特点：鱼肉鲜嫩，味美可口
制作方法：
(1)香菇和红根切成小丁，在炒勺的开水中稍烫控去水分，和豌豆放在一起，注入鸡汤煨透后，捞出把汤控净。
(2)将活青鱼宰杀放血，刮鳞去鳃和内脏，洗净后放入鱼盘，加入盐、料酒、姜块(拍松)、葱段，上屉蒸20分钟，取出将汤沥去，另把酱油、味精、胡椒粉放入碗内随鱼上屉。
(3)把蒸好的酱油浇在鱼上，撒上豌豆、香菇丁、红根丁，再撒上豆瓣葱和姜末。
(4)再用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上，撒上香菜段即成
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、 【老刘贴士】 （《饮食养生汇》20141030视频从第26分钟开始讲五彩鱼丁的做法 ）主持人：刘仪伟、胖 胖
主料： 带鱼，大蒜，姜切片，葱适量，糖，料酒，酱油，醋，豆瓣酱，淀粉，香菜。 制作方法： 1，带鱼切段，用盐和料酒淹制15--30分钟！ 2，用老姜片擦锅底（防粘鱼皮的步骤）油烧
食材：小海鱼（如柴狗鱼、泥蒙鱼、小剥皮鱼、小鲈鱼、小腊鱼等）300克、香菜5根 调料：姜丝10克、三花酒5克、油10克、盐3克 做法： 1、小海鱼处理好，香菜清洗干净切段备用。 2、锅
原料：黑鮶鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒 做法： 1、将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净 2、豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里 3、葱姜蒜切片 4、锅烧热后
主料：芹菜200克，鱿鱼(鲜)100克 辅料：辣椒(红，尖)30克 调料：酱油5克，淀粉(豌豆)5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，胡椒粉1克，白酒10克，植物油20克 制作方法： 1。芹菜清洗干净后切
主料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花，蒜茸，精制盐，胡椒粉，糖，醋，麻油，淀粉各适量，植物油500克。 制作方法： 1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼
食谱原料： 鲳鱼1条。 制作方法： 1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道； 2、葱、姜、蒜切末； 3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
主料：武昌鱼150克,冬笋300克辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克调料：黄酒10克,酱油10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油1克,猪油（炼制）75克制作方法：1. 将干鳊鱼（武昌鱼）外皮撕下，再
主料：鱼脯一斤，萝卜一斤，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙葱三条切段，酒2汤匙，香菜2棵豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量 制作方法： ①南乳磨鼓
主料：蘑菇(鲜蘑)250克 辅料：小白菜20克，胡萝卜20克 调料：盐3克，姜6克，醋10克，料酒5克，淀粉(豌豆)12克，植物油100克 炒素鱼片的特色： 明油亮芡味道鲜醇。 制作方法： 1。先将鲜