食谱原料：
螃蟹1000克、对虾150克、猪肉25克、海参100克、干贝50克、鱼鳔50克、鸡蛋黄10克、鸡蛋白50克。
制作方法：
1、将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝，葱、姜切丝备用。
2、将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮。
3、对虾去壳洗净取肉待用。
4、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉。
5、赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉。
6、将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出。
7、鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸热取出，摆在圆盘周围。
8、锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。
【食材】子姜、仔鸭 【调料】八角、桂皮、柱侯酱 【制作步骤】 1、鸭肉切块，用冷水洗净，加入酱油拌匀腌制，炒锅放底油，下鸭块煸炒，烹入料酒，用大火煸炒，直到汤汁基本炒干
【食材】鱼 【调料】葱、八角、郫县豆瓣酱、花椒、蒜、生抽、料酒、开水、盐、淀粉、香油 【制作步骤】 1、将鱼身上划一字刀，葱切段备用； 2、热锅放入一大碗油，烧热后，捉住
原料： 鸡1/2只，桑枝15克，红枣3颗 调料： 姜片5克，盐5克 制作方法： 1。将桑枝洗净，鸡洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。 2。将所有原料放入汤煲中，大火煮开后，转小火煲煮2小
材料：鸡翅、蒜、葱、姜、香菇、胡萝卜、青椒 调料：糖、盐、沙茶酱、味精 做法： 1。鸡翅洗净后先用叉子戳出些洞洞方便入味蒜切末 2。处理好只鸡翅加入蒜末及所有调味料拌匀腌
主料：鸡蛋4只，鲜虾仁2两(约80克)，青豆仁2汤匙，油4汤匙，番芫荽1棵；虾 调料：盐，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2汤匙，蛋白，沙律油各1汤匙，酒1/2茶匙；蛋盐1/4茶匙，胡椒粉少许； 制
主料：嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。 特点：茄香味浓，口感绵软。 制作方法： 1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时
主料：虾仁120克，鸡蛋350克 调料：盐1克，植物油30克 制作方法： 1、热锅加油至七八分热，倒入虾仁，翻炒数下，起锅。 2、蛋打散，加盐、味精搅匀后倒入锅里，转动锅子使成圆饼状
主料：1，净仔公鸡1只，葱100克，鲜姜40克。 2，黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。 客家菜无鸡不清、无肉不鲜在宴席中，一定不会少了鸡这道
主料：海参（水浸）500克 辅料：枸杞子10克 调料：大葱20克，姜5克，植物油20克，料酒10克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，淀粉(蚕豆)5克 制作方法： 1。将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成
冬季的带鱼肥美肉嫩。带鱼具有补脾益气、益血补虚的作用。适合产妇、儿童、老年人等气血不足的人群食用。带鱼表皮富含卵磷脂，对于人体的皮肤和神经系统大有益处。