主料：鲜加吉鱼800克
辅料：猪肉100克，鹿角菜50克，冬笋75克，鸡蛋100克，香菜段50克，面粉50克；花生油150克，葱15克，姜15克，绍酒25克，酱油10克，清汤250克，食醋20克，精盐5克，味精1克，芝麻油10克
鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富；
1)将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块；
2)猪肉冬笋切成片，鹿角菜泡开择净，鸡蛋打碗内搅匀；
3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出；
4)另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫，将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成。
【食材】鱼 【调料】醋、生抽、美极鲜酱油，白糖，姜末、蒜泥、小米椒、1个大料、1 个八角、花椒、香油、植物油 【制作步骤】 1、将鱼从中间剖开，内脏扣掉，用盐在鱼的身上均匀
鱼肉韭黄饺子馅嫩滑好吃，吃得满嘴香，喜欢自己动手做，至少用料都是好的，吃起来放心。 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤
材料：扁鱼，豆腐，豆角，茄子，红椒，老姜，葱 调料：料酒、盐、酱油、糖、酱汁、淀粉 制作方法： 1，鱼洗净，划口，撒盐腌制一会，豆腐切小快，姜切丝，蒜切小片，葱切段。将
原料： 土豆200克，鱿鱼干50克，香肠一根（30克），糖15克，盐5克，糯米醋30克ML，蚝油15克，香油15ML。 制作方法： 1，鱿鱼干先用清水浸泡，直至变软。（大约2到3小时）。 2，鱿鱼洗净
主料：鳜鱼200克 辅料：火腿25克，冬笋25克，口蘑10克，白菜薹50克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)3克 调料：茶叶1克，鸡油10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克 制作方法： 1。将桂鱼宰杀治净，
主料：鱼皮300克 辅料：香菜30克，花生仁（炒）20克 调料：大蒜（白皮）20克，花椒3克，植物油10克，盐4克，味精2克，白砂糖5克 特点： 1、鲮鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。
主料：鲨鱼400克辅料：淀粉(蚕豆)10克，香菇（干）10克，冬笋100克，番茄25克，鸭蛋60克调料：黄酒10克，盐3克，味精2克，辣椒(红，尖，干)2克，大蒜（白皮）25克，猪油（炼制）50克，
主料：草鱼450克 辅料：辣椒(红，尖)10克，鸡蛋清125克，青椒10克，香菇（鲜）15克，蛋糕5克，鸡蛋黄糕5克，豌豆10克， 火腿 15克，海带(鲜)5克，黄花菜（干）5克 调料：料酒5克，小葱
主料：燕窝15克，鳜鱼150克， 火腿 50克，油菜30克，干贝20克，胡萝卜20克，鸡蛋清30克 辅料：鸡蛋20克 调料：盐3克，料酒5克，胡椒粉2克，猪油（炼制）20克，芡粉5克，大葱3克，姜3克
主料：丝瓜320克，草鱼400克，香菇（干）160克 调料：姜3克，大葱5克，盐3克 制作方法： 1。丝瓜去皮洗净，切角形。鲜菇去菇脚的泥，洗净切开边。下油1汤匙，爆香姜、葱，下水1杯煮