菜花炖蹄筋的做法

　　主料：猪蹄筋800克，菜花800克

　　辅料：鸡肉200克，火腿50克

　　调料：盐10克，味精4克，料酒25克，猪油（炼制）15克，碱5克

　　制作方法：

　　1。将水发猪蹄筋用温水浸泡，加上食用碱除去油腻，用水洗净，切成两半；

　　2。鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用；

　　3。菜花洗净，切成小块，投入沸水锅中略焯，取出备用；

　　4。将熟鸡肉、熟火腿均切成片；

　　5。将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中，加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸；

　　6。用小火炖至汤浓，猪蹄筋入味即可。

　　功效：此菜对美容，营养不良有效。