排骨炖白菜的做法

特色：虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有，但只有见到白菜的时候，才觉得冬天真的来了。做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂。比如白菜和排骨，几乎不用任何技巧，做出来也会让每个人都能吃得心满意足。

主料：猪排骨300g，白菜150g

辅料：葱段15g，姜片15g，枸杞10g

调料：盐1小匙，醋1/2小匙，料酒1小匙，香油少许

排骨炖白菜的做法：

１、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

２、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

３、将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

４、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

５、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

温馨提示：

这道菜本身就有排骨的鲜味，而且汤汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来，然后按照自己的口味单独在碗中调味，就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。