食谱原料：
鲳鱼1条。
制作方法：
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、葱、姜、蒜切末；
3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
食谱原料：
鲳鱼1条。
制作方法：
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、葱、姜、蒜切末；
3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
【食材】带鱼 【调料】白萝卜、香菜、尖椒、猪板油 【制作步骤】 1、带鱼洗净后，切成块，加入葱、姜、盐、料酒腌制10分钟； 2、白萝卜去皮洗净切成厚片； 3、带鱼沥干水分，裹上
东坡鱼的材料 鲜鱼一尾约750克，芽菜50克，猪肉末100克。调料用料酒、味精、盐、泡辣椒结、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花。 东坡鱼的做法 1.把鱼经过初步的加工处理，然后在鱼身的两面
原料：罗非鱼一条 调料：生茶油、生姜、盐、老干妈豆豉 制作方法： 1、将剖好的鱼洗净，在鱼的里外撒上适量盐并抹匀，加适量水，以免蒸出来的鱼没有汤汁。 2、生姜洗净切成细丝
原料：鱼，酸菜，野山椒，大白菜，粉丝，饺子，姜，葱，蒜 做法： 1。油热后，把姜，葱，蒜，葱白下锅翻炒一分钟左右。 2。下酸菜继续炒，直到炒出酸菜的香味。 3。加水，鱼骨煮
香辣带鱼 主料：带鱼 调料：花生油 食盐 味精 姜 蒜 蚝油 香油 辣椒粉 大葱 陈醋 白砂糖 玉米淀 紫苏子 香辣带鱼的做法 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉
主料：鸡脯肉250克，草鱼揉50克，油菜叶300克 辅料：葱汁，姜汁各20克，鸡蛋1个 调料：盐，味精，老抽酱油，绿菜叶各少许白醋适量，淀粉50克，番茄酱20克，白糖50克，油100克。 制作
原料：鳝鱼500g，紫茄子500g 调料：植物油400ml，料酒20ml，郫县豆瓣酱30g，大蒜10瓣，生老抽各10ml，红辣椒20g，姜片10g，葱段5g，高汤200ml，盐2g，糖2g 制作： 1．鳝鱼宰杀后冼净，切成3
食谱原料： 主料：甲鱼1000克，母鸡1250克 调料：盐4克，味精3克，胡椒粉2克，酱油30克，黄酒50克，葱油30克，大葱20克，香油10克，姜10克 制作方法： 1。将活甲鱼仰放在砧板上，待其头
主料：鱼翅100克 辅料：虾仁1个，澳带1个，鲍贝1个，斑块1个，金华火腿丝，牙菜各适量 1)将鱼翅用清水泡一晚，次日晨洗净，煲8个小时，再洗净，用上汤煨30分钟； 2)将虾仁，澳带，
主料：腌鲜桂鱼1条（750克），猪五花肉50克，熟笋50克，姜末25克，青蒜25克，酱油50克，绍酒15克，白糖10克，鸡清汤350克，熟猪油750克（约耗75克），水淀粉10克。 腌鲜桂鱼的特色： 鱼