食谱原料：
鲳鱼1条。
制作方法：
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、葱、姜、蒜切末；
3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
食谱原料：
鲳鱼1条。
制作方法：
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、葱、姜、蒜切末；
3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
材料： 河鲫鱼1条，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，白糖。 做法： 1。河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用！ 2。锅擦干，用姜片在锅边上擦
主料： 茄子两条 调料：郫县豆瓣酱20克、蒜末30克、葱末15克、姜末10克、鲜酱油5克、 陈醋20克、糖15克、绍兴黄酒5克、鸡粉2克、花生油15克、水淀粉适量、彩椒30克。 制作方法： 1、用
主料：唱歌婆鱼2条、冬瓜500克、姜片、葱花 调料：植物油、盐、清水 制作方法： 1、将处理干净的鱼清洗干净。 2、冬瓜不用去皮，刷干净表皮，切成小块。 3、炒锅内放油，加入几片
银鱼火锅的制作材料： 主料：银鱼干50克，猪肉(肥)50克，猪肉(瘦)50克，冬笋100克，粉丝100克，大白菜(青口)250克 辅料：青蒜15克，香菇（干）10克 调料：胡椒粉2克，酱油15克，味精1克
主料：银鱼干150克 辅料：鸡蛋清100克，火腿25克，小白菜200克 调料：猪油（炼制）50克，料酒30克，盐8克，味精2克，大葱15克，姜15克，胡椒粉5克，鸡油15克 制作方法： 1。将银鱼头和
白汁鱼肚 水发鱼肚250克，奶汤250克，在油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许。 1、将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚
食谱原料： 主料：鳙鱼300克。 辅料：火腿50克，鸡肉50克，冬笋50克，鸡蛋清30克，料酒15克。 制作方法： 1。鸡肉洗净，煮熟； 2。将葱、姜洗净，放碗中，加入清水15克，用手捏出葱、
主料：大黄鱼1条约650克，雪菜100克，熟笋片50克，葱结3个，姜片3片，绍酒l汤匙。 制作方法： ①将黄鱼剖净，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两面划柳叶花刀。将雪里蕻菜切成细粒。 ②烧热锅
主料：黑鱼1条1500克 辅料：胡椒粉1克，柿子椒2只，绍酒15克，葱丝15克，水发香菇30克 调料：精盐4克，姜丝10克，味精3克，湿淀粉40克，蛋黄糕30克，熟猪油750克，白汤60克，鸡蛋清2个
主料：海鳗鱼肉（５００克），猪肥膘（７５克），鸡蛋白（４只），红糟（４５克），黄酒（２０克），白糖（２０克），盐（少许），面粉（７５克），麻油（４５克） 一、将鳗鱼