主料：鲢鱼750克
辅料：木耳(水发)50克
调料：白砂糖8克，醋8克，料酒8克，酱油8克，盐8克，淀粉(玉米)8克，胡椒粉5克，味精5克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）10克
制作方法：
1、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；
2、将葱、姜、蒜切片；
3、木耳洗净；
4、将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
5、用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。
【食材】鱼肉、玉米、胡萝卜、豌豆、山药、木耳 【调料】糖、鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、葱 【制作步骤】 1、往鱼肉里倒入鸡蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀； 2、锅里倒入
【食材】 山楂 、 鱼 、葱姜、盐、料酒、酱、味精、糖； 【制作步骤】 1、凉水泡干山楂2小时； 2、把鱼烫一下，切成瓦块状后用葱姜、盐、料酒、腌制之后再裹上少许淀粉； 3、起油
【食材】黑鱼 菠萝 番茄 豆芽 香茅 姜； 【 调料】红 辣椒 油 醋 白糖 盐 鸡粉 料酒； 【制作步骤】 1、黑鱼切块，加入料酒，姜丝，盐拌匀，腌制入味，再加入一点油拌匀； 2、锅里水
主料： 黑豆80克，大鱼头1个（重约450克），红枣10粒去核，姜2大片拍松。 制作方法： 1、放黑豆入镬中（不用油），炒至豆壳裂开，洗净沥干水。 2、大鱼头切开边，洗净抹干水。 3、
主料： 绿豆芽150克，鸡胸脯肉50克，火腿50克，鸡蛋60克，香菇（干）20克，四季豆50克，冬笋50克，辣椒(红，尖)100克，墨鱼(干)50克，韭菜花100克 调料：姜5克，醋15克，酱油5克，味精
干烧黄花鱼 原料： 黄花鱼一条、香菇4朵、五花肉一小块、葱半棵、蒜5瓣、姜一小块、料酒3勺、酱油2勺、郫县辣酱1.5勺、糖1小勺、盐少许。 做法： 1、黄花鱼去鳞，除去内脏（鱼鳔留
主料：鲜活鳜鱼一条（重约750克），猪腿肉50克。鸡蛋清25克，香菜叶5克，绍酒25克，精盐2克，味精1。5克，白糖10克。 制作方法： 1、鳜鱼洗净，切下鱼头，然后用刀沿脊骨两侧平凡至
主料：鳝鱼500克 辅料：淀粉(蚕豆)25克，小麦面粉15克 调料：大蒜（白皮）10克，黄酒15克，酱油20克，白砂糖15克，盐2克，醋10克，香油10克，菜籽油60克 特点：鳝肉外脆里嫩，清香四溢
主料： 鲢鱼盐，料酒，酱油，鸡精，葱姜丝，花椒，姜片，葱段，干辣椒丝，香菜叶，香油 制作放法： 1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀； 2、坐锅点火放入清水，开锅后加入
主料：鱼唇500克，鸡肉150克 辅料：干贝25克，韭黄100克 调料：大葱10克，姜5克，盐3克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉1克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)5克，小麦面粉5克，植物油5克，白酒