油豆腐烧猪蹄的做法

油豆腐烧猪蹄

主料：猪蹄一个(重约500克)，油豆腐120克；

配料：八角3颗，桂皮2小块，香叶2片，生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量；

做法：

1。将猪蹄收拾干净，油豆腐洗净；生姜切片，大蒜拍松去皮，干辣椒洗净剪成两截后去籽，八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；

2。将猪蹄放入沸水中煮2分钟，捞出用清水冲去血沫，沥干待用；

3。起油锅，放入八角桂皮炒香；

4。下入猪蹄，翻炒2分钟后放入两小勺料酒，炒匀；

5。下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；

6。加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右)，再放入适量的盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮50分钟；

7。放入油豆腐炒匀，盖上锅盖焖煮10分钟；

8。揭开锅盖，转大火将汤汁收浓；

9。撒上葱花炒匀即可。