家常红烧排骨的做法

主料：

精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖。

调料：油、盐、料酒、老抽

做法：

1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。

2、锅中放入适量油，小火炸香，花椒捞出不要。

3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。

4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。

5、加入适量盐调味，各种调料全部放够以后，加水末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。

6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可。