制作：
1.把一盒嫩豆腐取出后，小心放入盐水中浸泡。
2.锅烧热后倒少许水，水微有点温度即放入肉末炒开，稍倒些料酒去腥。
3.倒入甜面酱调味，放入番茄块，根据口味再加适量糖和酱油。
4.番茄炖烂出汤后小心放入豆腐，慢炖大约15分钟即可入味。
5.待豆腐入味收汁后，加少量鸡粉，再用一勺干淀粉配9勺水勾芡倒入锅中，中火勾个薄芡出锅。
6.成品照！是不是很有食欲呢？烹饪全程没有用油哦！味道呢？看看卖相就知道啦！
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制作：
1.把一盒嫩豆腐取出后，小心放入盐水中浸泡。
2.锅烧热后倒少许水，水微有点温度即放入肉末炒开，稍倒些料酒去腥。
3.倒入甜面酱调味，放入番茄块，根据口味再加适量糖和酱油。
4.番茄炖烂出汤后小心放入豆腐，慢炖大约15分钟即可入味。
5.待豆腐入味收汁后，加少量鸡粉，再用一勺干淀粉配9勺水勾芡倒入锅中，中火勾个薄芡出锅。
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【食材】北豆腐、五花肉、青蒜 【调料】黄豆酱 【制作步骤】 1、用水炒五花肉丁，当水汽完全挥发后，倒少许色拉油，放入大蒜； 2、将北豆腐掰成大块，放入锅中，一次加黄豆酱、
【食材】千叶豆腐、香菇、芹菜 【调料】花椒、干辣椒、盐、孜然粉、香油 【制作步骤】 1、千叶豆腐切成丝，泡发香菇剪成丝，备用； 2、热锅冷油，炒香花椒，过滤出花椒，留油继
（外婆菜的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 猪肉、 豆腐 、青红椒、葱、蒜、外婆菜、料酒、生抽、 花椒 油。 制作步骤 1、猪肉剁
原料：豆腐500克，虾米20克 调料：精盐、白糖、植物油、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水、淀粉等各适量。 制作方法： 1、先将豆腐切成方丁，放入小盆里用浅水浸泡；再把虾米用水
主料： 嫩豆腐（可直接食用的那种）南美白虾2个、扇贝贝柱（刺生用）2个小番茄、2个大葱 抹料： 榨菜、皮蛋半个、小黄瓜、小葱、 酱料：橄榄油、麻油、美极鲜味汁、醋、辣油、糖
锅塌豆腐 主料：板豆腐。 配料：鸡蛋，面粉，葱花。 调料：酱油，白糖，味精，麻油，料酒。 制作方法： 1）把豆腐的的硬边切去不要，然后把豆腐切成厚片，用少许料酒和盐和稍微
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主料：嫩豆腐500克。干虾子5克，浆虾仁50克，虾油卤15克，熟笋肉25克，熟猪瘦肉250克。绍酒15克，葱段2克，味精2。5克，盐适量，白汤250克，湿淀粉50克，熟猪油25克。 特点：三虾鲜味
（一品鲜虾豆腐夹） 厨师 中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员郝振江。 食材调料 肉馅、料酒、生抽、豆腐、虾肉、姜末、葱花、盐、胡萝卜丁、红薯泥、老抽、白糖、米醋、香葱
【食材】卤水豆腐、蒜苗、芹菜、五花肉； 【调料】姜、豆瓣酱； 【做法】 1、大片豆腐下入油锅两面金黄色后捞出； 2、另起油锅煸炒肉片炒至焦黄色后加入豆瓣酱继续煸炒。 3