五花肉是猪肋排上的肉，肥瘦间隔，故称“五花肉”， 这部分的瘦肉最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。五花肉有补肾养血，滋阴润燥，滋润皮肤的功效，但肥肉较多，应健康食用，今天我们教大家 用微煎的方法让五花肉去除多余油脂，而且大厨和专家还给五花肉系上了去油瘦身的“玉腰带”，披上御寒保暖的“红袍”，让五花肉摇身一变，成为美丽健康的玉带红袍煎酥肉。
步骤1：五花肉切成厚片。（五花肉煮至半熟后再煎，有利于减少煎制时间，掌握煎制火候，保持香嫩的口感。
步骤2：海带切片，与肉片差不多大小即可。
步骤3：将五花肉下锅，煎至上色出油后，再放入海带一起煎制，待海带成熟后出锅。
步骤4：放少许芹菜香葱粒稍加煸炒后出锅。
步骤5：最后放入泡辣椒或辣酱、蒜蓉、半勺料酒、1勺醋、1勺糖，少许清水，炒成酱汁后浇汁即可。
视频的最后讲泡椒海带炒五花肉的做法
【食材】天目笋、泡椒 【调料】白醋 【制作步骤】 1、将天目笋用手撕成丝备用； 2、锅中坐水烧开，将笋丝倒入焯熟后，捞出过凉水； 3、将笋丝中倒入白醋、泡椒、泡椒水、盐拌匀
（山东小酥肉） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 五花肉 、葱、姜、盐、料酒、香油、红薯淀粉、 鸡蛋 、玉米淀粉、木耳、
红烧肉 原料： 五花肉 、葱、姜、蒜 调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁 做法： 1、将五花肉切成2厘米见方的大块 2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴
材料：(1)海带芽1/2斤 (2)蒜末2大匙。姜末1大匙 调料： (1)盐1/3大匙 (2)糖2大匙。麻油1匙半。辣椒粉2大匙 制作方法： 1、将海带芽洗净沥干水份，拌入盐腌渍2小时备用。 2、将材料(2)及调
原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方
原料： 海带、猪蹄。 配料： 食油、料酒、酱油、盐、葱。 做法： 1、海带和猪蹄分别切片，焯水洗净备用。 2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧
主料：猪肋条肉（五花肉）4000克 辅料：小麦面粉25克 调料：大葱250克，姜150克，黄酒600克，酱油400克，白砂糖250克 制作方法： 1、选用皮薄的五花肉，刮洗干净，再用温水洗净，放在
主料：猪肋条肉（五花肉）400克 辅料：油菜100克 调料：红曲2克，黄酒15克，小葱5克，酱油10克，姜5克，盐2克，腐乳汁25克，味精1克，白砂糖10克，猪油（炼制）15克 特点：油润红亮，
【食材】鲤鱼、泡椒（野山椒）、四川酸菜、粉条； 【制作步骤】 1、粉条提前泡水，四川酸菜提前洗几遍备用。 2、鱼去腥线：鲤鱼头部下方拉一刀，尾部来一刀，在红色肉的旁边有
【食材】虾干、五花肉、燕皮、马蹄、香菇、鲜鱿鱼、鲜虾、鸭胗、莴笋、鹌鹑蛋； 【调料】盐、生粉、鸡精、胡椒粉、料酒； 【制作方法】 1、鹌鹑蛋事先煮熟剥壳备用； 2、五花