【制作步骤】
1、粉条提前泡水，四川酸菜提前洗几遍备用。
2、鱼去腥线：鲤鱼头部下方拉一刀，尾部来一刀，在红色肉的旁边有一小白头，拉出腥线。（两边都要去）
3、在鱼的两侧依次剞一字刀，去掉多于的鱼鳍，从鱼的中间一开二，把鱼切成两截，下锅焯水后捞出。
4、锅中加入少许油，下入姜蒜煸香，调 小火下入酸菜煸干，下入野山椒和泡椒酸汤。
5、锅中加入开水，加入盐、白糖、胡椒粉，下入鱼煮两三分钟后翻个面，煮6、7分钟后捞出鱼。
6、捞出葱姜，收浓汤汁，入下粉条，加入两滴香油，将收浓的酸汤水浇在鱼上即可。
家政女皇20141210期节目视频，视频第19分50秒开始讲泡椒鱼的做法
以下内容为河北卫视 家政女皇 20150206期节目视频及要点内容，本期养生主题《香锅 土豆 鸡翅 》。主持人：方琼、程成。 【鸡翅的营养价值】 1、有利软骨发育，关节
【食材】鲤 鱼 、泡椒（野山椒）、四川 酸菜 、 粉条 ； 【制作步骤】 1、粉条提前泡水，四川酸菜提前洗几遍备用。 2、鱼去腥线：鲤鱼头部下方拉一刀，尾部来一刀，在红
（ 大葱 锅贴） 厨师 高级面点技师，师承国宝级面点大师刘俊卿 怡慧云 。 食材调料 面粉、食用油、老抽、生抽、姜末、葱花、盐、味精、 豆芽 碎。 制作步骤 1、将7成
（素炸酱面） 厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 面条 、 蟹 味菇、 豆腐 、香葱、干 辣椒 、葱姜蒜、大料、
（ 番茄 肉片） 制作技巧 1、肉片要先泡水。 2、低温滑炒。 3、要选用番茄酱，而不是番茄沙丝。 4、一炒勺番茄酱配一小勺盐、三大勺糖。 5、肉片儿要配马蹄。 家政女
（水煮里脊丝） 食材调料 里脊肉、红 辣椒 、青辣椒、料酒、酱油、盐、 鸡蛋 、干淀粉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、红没、青菜、胡椒粉、白糖。 制作步骤 1、锅里放油
（罗汉面筋）厨师老北京旗人民俗美食家、高级点心技师 蜜供姜第五代传人——姜波。食材调料油面筋、大白菜、木耳、猪肉馅。制作步骤1、将白菜帮切条，油面筋掏小洞备用
食谱原料： 紫皮茄子300克，鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克，大葱25克，姜20克，大蒜(白皮)10克，料酒15克，白砂糖15克，泡椒50克，豆瓣酱15克，酱油10克，醋15克，盐3克，鸡粉2克，植物油
主料：牛鞭500克，沏好的龙井茶水1杯。葱，姜，蒜末各5克。泡椒酱15克，糖5克，味精4克，料酒5克，食用油8克。 特点：龙井茶香，牛鞭筋道。 制作方法： 1、将牛鞭剥去外皮，剔除尿
食材调料，做法步骤。食材调料九层塔、三黄鸡、小干葱、鲜辣椒、柠檬、姜、十三香、生抽、蚝油、黑麻油、米酒、冰糖。做法步骤1、鸡块加姜汁、十三香、生抽腌制。2、小干葱切丝，