（素炸酱面）
国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长——苏广占。
面条、蟹味菇、豆腐、香葱、干辣椒、葱姜蒜、大料、白芷、花椒、甜面酱、豆瓣酱、啤酒、白胡椒、香油。
1、蟹味菇切碎、豆腐切丁、小香葱切末、干辣椒切段、葱姜蒜切片。
2、锅中加油，豆腐丁炸成金黄色，下入蟹味菇碎，炸出有明显海鲜味捞出备用。
3、另起锅，加底油，下入葱姜蒜煸香，加入两个大料、两片白芷、七粒花椒煸香。加入甜面酱和豆瓣酱（比例为1:1）、酱油、二分之一易拉罐的啤酒和等量的水。
4、开锅后，加入炸好的蟹味菇和豆腐丁、白胡椒、盐、熬制五六分钟。再下入糖、淋少许香油和香葱，浇在煮好的面条上即可。
家政女皇20160321期节目视频，素炸酱面的做法
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