调料:黄豆酱、甜面酱、辣豆瓣酱、水
制作方法:
1、水烧开后,加一小勺的盐,再加入适量的面条。煮好的面条沥干,加点油拌一下,免得干在一起。
2、热锅爆香葱蒜,加入肉末炒至泛白,倒入黄豆酱,甜面酱和辣豆瓣酱,翻炒均匀出香味,再加入适量的水刚好没过肉末。
3、大火烧开后,加入切碎的香菜,转小火慢慢煮至汤汁粘稠。
4、煮好的炸酱倒在面条上,翻拌均匀即可。
调料:黄豆酱、甜面酱、辣豆瓣酱、水
制作方法:
1、水烧开后,加一小勺的盐,再加入适量的面条。煮好的面条沥干,加点油拌一下,免得干在一起。
2、热锅爆香葱蒜,加入肉末炒至泛白,倒入黄豆酱,甜面酱和辣豆瓣酱,翻炒均匀出香味,再加入适量的水刚好没过肉末。
3、大火烧开后,加入切碎的香菜,转小火慢慢煮至汤汁粘稠。
4、煮好的炸酱倒在面条上,翻拌均匀即可。
主料:肉250克,豆瓣酱60克,藕100克,胡萝卜50克,黄瓜50克,香菇8朵。 制作方法: 1、将黄瓜切片,肉切末,藕,胡萝卜,黄瓜和香菇也分别切成末备用; 2、炒锅烧热倒入50ML色拉油,
材料:羊肉片、面片、西红柿、洋葱半个、辣椒、葱、蒜薹 调料:老抽1茶匙,生抽两大匙,糖1/4茶匙,盐适量 制作方法: 1、面片煮熟,过凉水,沥干水分备用。 2、西红柿一个切成丁
原材料:面粉、猪里脊肉、韭苔、香菇、胡萝卜、鸡蛋。 调味料:蒜头、葱、香菜、山西老陈醋、酱油、芝麻香油、食盐、自制花椒水、生粉。 面条的煮制与处理: 1。锅里放足量的清
材料: 1、细面一小把 2、腊肉一小块(焯水切片备用)胡萝卜半根洗净切片备用 3、油菜3颗洗净、木耳2朵发好备用 4、生抽2大勺、味精很少许、白胡椒很少许、黑胡椒很少许、大葱适
材料:肉丝、香菇、虾、茭白、菠菜、西兰花、料酒、红辣椒、花生油、蚝油、盐、乌贼干、鲳鱼干 制作方法: 1、新鲜香菇加蚝油搅拌均匀 2、西兰花抄水(水中加盐、油烧沸腾),
主料: 带皮五花肉400克。配料:鸡蛋50克,面包糠30克,生粉20克,吉士粉20克。 调料:植物油1000克(实耗30克),精盐4克,味精粉4克,鸡精2克,广东米酒10克,整干椒50克,香葱5克,
主料:酱牛肉650克辅料:面条(标准粉)100克,淀粉(玉米)10克,芡粉75克调料:姜1克,大葱4克,花生油140克制作方法:1、面条放锅内煮熟;2、将煮熟的面条用油氽炸一下,待炸透后捞出
主料:豆腐皮10张。熟笋肉100克,水发香菇60克,香豆腐干4块,上白面粉120克。姜丝5克,精盐15克,花椒盐6克,味精3克,酵母粉2克,甜面酱50克,熟菜油750克(约耗75克)。 特色:形如
主料:肥膘肉500克,猪肉(瘦)400克,大黄鱼100克,猪肚100克,虾仁100克 辅料:火腿25克,鸡蛋150克,香菇(鲜)25克,荸荠75克,小麦面粉100克 调料:胡椒粉1克,葱白30克,五香粉1克,
(素炸酱面) 厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师,河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 面条、蟹味菇、豆腐、香葱、干辣椒、葱姜蒜、大料、白芷、花椒、甜面