（罗汉面筋）
厨师
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师 蜜供姜第五代传人——姜波。
食材调料
制作步骤
1、将白菜帮切条，油面筋掏小洞备用。在肉馅中加入盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡精、生抽、适量清水搅拌上劲，再加少量的淀粉让肉馅抱团。
2、把拌到的肉馅塞到面劲里面，在锅里加少量油，把白菜条煸香。加入盐、味精、白糖、胡椒粉、香菇水。开锅后放入面筋焖制五分钟左右。加入木耳，再焖五分钟即可。
【出处】
家政女皇20151211期节目视频，罗汉面筋的做法
（罗汉面筋）
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师 蜜供姜第五代传人——姜波。
1、将白菜帮切条，油面筋掏小洞备用。在肉馅中加入盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡精、生抽、适量清水搅拌上劲，再加少量的淀粉让肉馅抱团。
2、把拌到的肉馅塞到面劲里面，在锅里加少量油，把白菜条煸香。加入盐、味精、白糖、胡椒粉、香菇水。开锅后放入面筋焖制五分钟左右。加入木耳，再焖五分钟即可。
【出处】
家政女皇20151211期节目视频，罗汉面筋的做法
【食材】鸡蛋面、香葱 【配料】野葱花、小洋葱、虾干 【调料】生抽、老抽 【制作步骤】 1、先将虾干炸至酥脆后继续焙烤； 2、另起一口锅煸香干葱后，下入野葱花和葱白继续煸
食材， 做法， 花雕酒的作用。 食材鸡翅、花雕酒、香菇。 做法盐、生抽、白糖。1、鸡翅有一些腥味，可以坐一锅开水，将鸡翅下锅焯制一下。2、取一个碗倒入老抽、将焯制后的鸡
（煎蒸带 鱼 ） 主讲厨师 中式烹调高级技师 石万荣 。 食材调料 带鱼 、蒸鱼豉油、淀粉、花椒、 鸡蛋 、白酒。 制作步骤 1、花椒用热水浸泡出花椒水。带鱼处理干净后
（糖醋 丸子 ） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 猪肉馅、淀粉、 豆腐 、生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、
主料：油面筋200克，香菇（鲜）100克 辅料：小白菜5克 调料：酱油50克，白砂糖20克，味精5克，淀粉(玉米)5克，香油20克，菜籽油50克 此菜面筋软糯，冬菇脆嫩，味香清口。 制作方法：
食谱原料： 油面筋500克，油皮100克，甘薯200克，小麦面粉10克，淀粉(玉米)30克。 制作方法： 1。将每块油面筋切成3块，每块再切成厚0。6厘米的片； 2。地瓜(甘薯)去皮，洗净，切同面
（南乳薄脆） 食材调料 一斤面、玉米淀粉、色拉油、2块腐乳、2瓣蒜泥、7.5克盐、2克小苏打、适量黑芝麻。 制作方法 一斤面、四两水、色拉油、2块腐乳、2瓣蒜泥、7.5
（糊胡肚包鸡） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 猪肚、鸡一只、胡椒粒、盐、白糖。 制作步骤 1、把处理好的鸡和洗净后的猪肚
（糊胡肚包鸡） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 猪肚、生抽、米醋、料酒、半白糖、味精、蒜末、胡椒面、红油、香油。 制作步骤
（溜三样） 特点 高钾低钠的饮食方式，是最适合高血压患者的，但是什么食物中含钾高，高钾的食物又如何烹制出既美味又营养的美食呢？今天北京医院营养科副主任李长平联手中国烹饪