冬菇面筋的做法

主料：油面筋200克，香菇（鲜）100克

辅料：小白菜5克

调料：酱油50克，白砂糖20克，味精5克，淀粉(玉米)5克，香油20克，菜籽油50克

此菜面筋软糯，冬菇脆嫩，味香清口。

制作方法：

1、将冬菇对片切开；

2、油面筋撕成块备用；

3、炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；

4、待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；

5、将油面筋翻身后，再炖3分钟；

6、移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。