（山东小酥肉）
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
五花肉、葱、姜、盐、料酒、香油、红薯淀粉、鸡蛋、玉米淀粉、木耳、白菜、白糖、老抽、胡椒粉。
1、五花肉切大片，加葱姜、盐、料酒、香油抓匀腌制。需要注意的是：肉切得不宜太薄。
2、碗中放3份红薯淀粉，1份玉米淀粉、1个鸡蛋、清水、盐、调成水粉糊。需要注意的是：切勿顺着一个方向搅拌，以免上劲。
3、油温6至7成热时，下挂好糊的五花肉炸成金黄色。
4、木耳、白菜垫入碗底，炸好的五花肉铺到顶层。
5、锅中加底油，煸八角出香味，加葱姜、清水、老抽、盐、白糖、料酒调味。
6、调好的汤汁浇到五花肉上，上锅蒸制30分钟，肉汤劣滗入锅内，加胡椒粉熬制。
7、在小酥肉的碗中浇一勺醋、葱丝、香菜、香油，用熬制好的肉汤冲开即可。
家政女皇20160322期节目视频，山东小酥肉的做法
【主料】：五花肉、菠萝心 【辅料】：花椒、大料、小茴香、桂皮、小香葱、冰糖 【制作步骤】： 1、五花肉切成麻将牌大小的块，放入冷水中，加入两勺料酒，开火掉透 2、五花肉
蘑菇 五花肉 烧萝卜 原料：蘑菇片20克五花肉300克小萝卜300克老姜5片大葱7片 调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（
原料：黄州东坡肉系苏轼发明，故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。 特点：色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油
五花肉炒猪肝 主料：猪肝200克，五花肉100克； 配料：青尖椒2个，红尖椒2个，郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、生抽、生姜、大蒜、湿淀粉、葱各适量； 做法： 1。将猪肝洗净，切成约
主料：干菜，五花肉，姜片，整粒蒜米，料酒，八角，冰糖盐、胡椒。 制作方法： ①梅干菜浸泡约五分钟左右，反复淘洗，清除砂泥及杂物后拧干水份备用。 ②锅内注水，加姜块，料
主料： 金龟1000克，八角1克，猪五花肉150克，干红椒5克，冬笋50克，葱15克，水发香菇25克，姜15克，香菜50克，白糖1克，酱。 洞庭金龟的特色： 此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠
主料：鳝鱼，黄玉参 辅料：五花肉，山药，葱，蒜，姜，彩椒 制作方法： 1。首先将鳝鱼切段，加盐，料酒腌制。 2。将五花肉切片，胡萝卜切块，山药切块，海参切段。 3。锅中倒油
主料：青蟹1200克，猪肋条肉（五花肉）300克辅料：面包屑75克，冬笋50克，小麦面粉15克，荸荠50克，淀粉(蚕豆)10克，番茄75克，酱萝卜15克，鸭蛋300克调料：小葱25克，黄酒10克，白砂糖
【食材】芋头、蘑菇、五花肉。 【调料】水淀粉、酱油、料酒、姜、葱、蒜、青蒜、青红椒。 【制作步骤】 1、五花肉用酱油、水淀粉、料酒腌制入味； 2、锅里倒油，放入腌制好的
厨师，食材调料，制作步骤。（家常卤什锦）厨师中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人——白常继。食材调料鸡蛋、豆腐皮、腐竹、五花肉、葱姜蒜、料酒、冰糖、2小块桂皮