（山东小酥肉）
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
五花肉、葱、姜、盐、料酒、香油、红薯淀粉、鸡蛋、玉米淀粉、木耳、白菜、白糖、老抽、胡椒粉。
1、五花肉切大片，加葱姜、盐、料酒、香油抓匀腌制。需要注意的是：肉切得不宜太薄。
2、碗中放3份红薯淀粉，1份玉米淀粉、1个鸡蛋、清水、盐、调成水粉糊。需要注意的是：切勿顺着一个方向搅拌，以免上劲。
3、油温6至7成热时，下挂好糊的五花肉炸成金黄色。
4、木耳、白菜垫入碗底，炸好的五花肉铺到顶层。
5、锅中加底油，煸八角出香味，加葱姜、清水、老抽、盐、白糖、料酒调味。
6、调好的汤汁浇到五花肉上，上锅蒸制30分钟，肉汤劣滗入锅内，加胡椒粉熬制。
7、在小酥肉的碗中浇一勺醋、葱丝、香菜、香油，用熬制好的肉汤冲开即可。
家政女皇20160322期节目视频，山东小酥肉的做法
【食材】五花肉 【辅料】黄瓜、青红尖椒 【调料】陈醋、料酒 【制作步骤】 1、五花肉切厚片后两面打花刀，再改成条状，加陈醋、生粉顺着一个方向充分拌匀，然后倒入凉白开清洗
【食材调料】 海带、五花肉末、洋葱、生姜、大蒜、青红尖椒；酱油、盐、鸡粉； 海带炒肉的原料 【制作步骤】 1、洋葱切条，海带切段，蒜切处，青红 辣椒 切圈，备用。
酥肉的材料： 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克 酥肉
冬取小长春的材料：燕皮１２５克，净鲜鱼肉７５克，虾干１５克，猪五花肉２００克 芹菜１０克，紫菜适量 味精５克，绍酒１０克，精盐１５克，淀粉１５克，骨汤３００克，芝麻
茶树菇炒五花肉 主料：五花肉200克，干茶树菇50克，青红尖椒各一个； 配料：郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量； 做法： 1。茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份
材料：干墨鱼两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。 做法 1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部
主料：猪肋条肉（五花肉）5000克 调料：盐150克，白砂糖100克，酱油100克，白酒100克 湖南花肉的特色： 颜色淡黄，味道香味可口，无烟味，出品率60%。 制作方法： 1。原料选择：选择皮
主料：猪肋条肉（五花肉）600克 辅料：紫菜(干)25克 调料：小葱5克，白砂糖20克，腐乳汁25克，黄酒25克，酱油20克，猪油（炼制）25克，菜籽油50克 特点：卤汁稠浓、肉块酥糯不腻，苔
主料：猪肋条肉（五花肉）500克 调料：红糟50克，虾油15克，大蒜（白皮）15克，料酒15克，白砂糖5克，五香粉3克，姜5克，香油10克，味精2克，淀粉(蚕豆)5克，花生油50克 特点：糟香扑
食材，做法，如何挑选蘑菇。食材白萝卜、香菇、五花肉、口蘑、鲍鱼酱、鸡汁、小葱。做法1、萝卜去皮切块，五花肉切大块，口蘑、香菇表面打花刀备用。2、锅坐油，下入五花肉、八角