雪菜肉末干煸四季豆碎的做法

材料：

四季豆（豆角）300克、雪菜（腌制的雪里蕻）50克、肉末50克、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、食用油、味精

制作方法：

（1）四季豆切成颗粒。

（2）生姜、大蒜切成碎粒、雪菜如果是整根的话吧它切成碎米，如果买来就切好了的那就不用切了。

（3）炒锅烧热，放油30ml左右，烧到5-6成热。

（4）放入干辣椒2个、花椒5-6颗爆锅。

（5）下肉末煸炒到散籽发白。

（6）下姜、蒜末翻炒出香味。

（7）倒入切好的四季豆碎。

（8）大火翻炒到四季豆表面颜色变深，把火关到中小，盖上锅盖焖2分钟。

（9）放入1/4--1/2勺的盐，翻炒一下。

（10）再盖上锅盖焖2-3分钟左右至四季豆完全熟透，水汽煸干。

（11）放入切碎的雪菜。

（12）和四季豆一起翻炒一下放一点味精起锅装盘。