肉末拌豆腐的做法

　　主料：豆腐(南)400克，猪肉(肥瘦)100克

　　调料：盐3克，味精2克，大葱5克，姜5克，香油5克，酱油5克，料酒5克，辣椒油5克

　　肉末拌豆腐的特色：

　　香酥嫩滑，口感爽润。

　　制作方法：

　　1。将猪肉洗净斩剁成末；豆腐切成1厘米见方的丁，用开水淋浇数次，晾凉装盘。

　　2。炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、味精、盐、姜拌匀，撒上葱末，淋入红油，倒入豆腐盘内即成。

　　功效：此菜具有美容、对治疗肠炎有疗效。