鳜鱼、土豆、豆腐皮、豆腐、芹菜、花椒、辣椒、豆瓣酱、啤酒、火锅底料。
1、将鳜鱼、土豆、豆腐皮、豆腐和芹菜改刀备用。
2、锅内坐水，加盐和白糖调味，下入金针菇、土豆、豆腐皮、豆腐、鱼骨，加料酒焯水，捞出后作为底料放入另一锅中垫底，最后下入豆芽焯水捞出备用。
3、鱼肉加啤酒、孜然粉腌制，下入油锅煎至两面金黄捞出，放入底料锅中，下入炒香的洋葱丝和芹菜丝。
4、锅中加入花生油和花椒油，下入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、火锅底料，加啤酒和开水，加孜然、鸡汁、鸡精、味精、醋、糖、白胡椒、老抽和山楂树下调味，做成汤底，淋在鱼肉上，熬煮入味后放入豆芽。
5、锅内加油烧热，下入花椒、辣椒做成热油，淋在鱼上，撒葱花、蒜、香菜、芝麻即可。
出处：家政女皇20200513期
（自制奥尔良烤翅的做法） 奥尔良烤翅制作要点 想要去除地道的腥味，而且烤出地道的奥尔良烤翅需要提前两个小时用酱料腌制 鸡翅 ，而且在烤前还要再刷上酱料，下面我们给大家介
主料： 整鸡1只，啤酒一瓶 调料： 油，大料，花椒，辣椒，蒜瓣 制作方法： 1、鸡肉洗净切块。 2、倒入少许油，放入大料，花椒，辣椒，蒜瓣煸出香味，倒入鸡，大火炒，大约成金黄
主料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜 调料：盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 制作方法： 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油
材料： 土豆3个，马苏里拉奶酪100克，鱼卷3片，黄油少许 做法： ①土豆洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，去表皮，碾成土豆泥备用。 ②往平底锅中放入少许黄油，鱼卷切碎后放入，
主料：水鸭半只，干辣椒一把，姜片，蒜瓣，香叶，桂皮，八角2个，香菜2根，红菜椒2个，啤酒600毫升 可按个人喜好加：油豆腐，土豆，板栗，魔芋等 制作方法： 1、先将鸭肉斩件，放
材料：鸡全翅4个、真露烧酒2勺、酱油一勺、姜片和葱段、干朝天椒、花椒、啤酒 做法： 1、新鲜的鸡全翅4个，洗净后切成小块。用真露烧酒2勺、酱油一勺、姜片和葱段腌制1个小时。
主料：鸡全翅 调料：姜蒜，干红辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，啤酒 步骤： 1。鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块。 2。锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干
主料：鸡全翅5只葱2棵切段嫩姜1块切片蒜4瓣柳橙1个切片酱油1大匙，糖3大匙香油，白胡椒粉各少许生啤酒2杯，炸油3杯新鲜柳橙汁1杯柠檬汁1/2杯 色泽红亮，口感鲜咸。 制作方法： 1、
【食材】草鱼、啤酒、芹菜、生姜、八角、干辣椒； 【调料】花椒、五香粉、盐； 【制作方法】 1、草鱼切成块，加入五香粉、盐、鸡精搅拌均匀腌制30分钟； 2、姜切成片，干辣
生蚝的营养价值。【食材】生蚝、大蒜、香葱、洋葱、红辣椒；【调料】蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、料酒；【制作方法】1、蒜、香葱、洋葱、红辣椒切末备用；2、起锅热油，加热到6成热时