【调料】黄油、生抽、红酒、水淀粉；
【制作方法】
1、时令水果切成小丁备用；
2、新鲜的三文鱼去皮，切成厚块。洋葱切细丝备用；
3、锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成小火，放入三文鱼块、洋葱，双面煎至三文鱼变色，鱼肉的中间略带红色即可出锅摆盘。
4、另起一锅，倒入红酒、生抽‘大火煮开后，淋入水淀粉勾芡。
5、将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上时令的水果丁，就可以美美的享受了。
红酒酱汁三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，预防心血管，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
（东南卫视食来运转20100317视频，主持人：赵媛）
本页提供2014年5月9日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：是肥妈。本期菜谱《香煎苹果三文鱼》。食客私房菜-香煎苹果三文鱼 食材 三文鱼，青苹果，柠檬，葱头，蜂
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制作材料 主料：鸭2000克 调料：甜面酱25克，盐2克，酱油40克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(蚕豆)8克，小葱30克，姜10克，猪油（炼制）50克 酱汁鸭子的特色： 鸭肉肥嫩，有浓郁的酱香
主料：鸽子两只 调味料：大葱、姜片、料酒、冰糖、白糖、香叶、老抽 制作方法： 1、将鸽宰杀后，用热水洗去腥味， 2、加入酱汁、大葱、姜片、料酒、冰糖、白糖、香叶、老抽，焖
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红酒的作用。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血
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