因为我们在冬天的时候吃了很多大鱼大肉，摄入了很多重金属元素，所以春季的时候即要促进生长，又要注意排除污染。今天给大家介绍一道适合春季吃的菜，来帮 助我们春季养生。这道菜以春天特有的笋为主要原料，春天尝一尝破土而出的笋给你带来营养的同时还能让你感受一下春天的气息。
主要的食材有：水煮罗汉笋4个，嫩芦笋200克，水发木耳30克，油、花椒、盐、鸡精、姜粉、水淀粉适量。
芦笋：以抗癌蔬菜闻名于世，芦笋里面有一种非常丰富的成分叫芦丁。芦丁即对于预防癌症有好处，而且对于预防各种慢性疾病也是有好处的，同时还有很强的排污的作用，能与各种重金属元素结合排出体外。
罗汉笋、芦笋、木耳三样结合在一起可以起到帮助我们清除污染的作用，同时也帮助我们控制血胆固醇。
制作过程
1、把锅烧热，放入15克左右的油。
2、在油锅内放入花椒，把花椒的香味炸到油里面，温度不能过高，稍微有一点点变色的时候赶紧把花椒盛出来；不能炸糊，炸糊了会产生致癌物质。
3、在油锅里面放入一点姜粉，为了清除蔬菜里面的一些寒气，同时也让我们的口感更好。
4、倒入芦笋，开始炒芦笋；炒的时候火不用特别大，因为姜粉会很容易糊。
5、芦笋炒了一会以后，放入木耳；如果要是芦笋比较粗，感觉不容易熟可以用盖子盖上稍微闷一分钟。
6、加入竹笋，因为竹笋是之前煮过的，所以进去以后会带来一些水分，这个水分的水蒸气可以帮助其它两样一起成熟。
7、到成熟得差不多的时候就可以放入一些调味品了，如果喜欢勾芡的人可以用味精、鸡精和水淀粉调整芡汁勾芡就完成了。
这道菜闻起来特别清香，基本上所以健康人都适合吃，特别适合想预防癌症的人及三高患者食用。如果医生告诉你要限制膳食纤维，那么就要少吃一点这个菜了。