雪梨炒鸡片的做法

雪梨炒鸡片

原料：鸡片100克，雪梨一个

辅料：枸杞子、姜片、葱、盐、料酒、湿淀粉适量。

【功效剖析】

鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。

雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

做法：

1。鸡脯肉切成薄片。

2。鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。

3。梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。

4。开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。

5。炝出香味儿，放入鸡片翻炒。

6。鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。

7。把梨放进去，快速翻炒。

8。出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。