材料：荷叶一张，一只鸡腿，一只鸡翅，两块新鲜木耳，一块猪肉，半棵大白菜，姜片2片
辅料：腐乳2块，酱油3大茶匙，盐1小茶匙，花生油1茶匙，白糖半茶匙
制作方法：
1、将鸡腿、鸡翅洗净斩件，用腐乳、酱油、盐、白糖和花生油腌制20分钟，荷叶泡软。
2、猪肉绞成肉酱，大白菜切丁，与肉酱混合，加少许盐和淀粉拌匀备用。
3、木耳切丝，姜片切丝备用。
4、将泡软的荷叶摊开，把白菜肉酱铺在荷叶上，再放上一层木耳丝，把腌制好的鸡肉连同汁一起倒在荷叶上，包好，用牙签固定住。
5、蒸锅内烧开水，把包好的荷叶包放在蒸锅里整30分钟，上桌时撒葱花。
原料：虾仁、鸡蛋、韭菜 辅料：黄瓜、千张、蘸酱、姜、淀粉 调料：料酒、生抽、盐 做法： 1：虾仁去掉虾线，放入料酒、生抽、干淀粉腌制十分钟。 2：韭菜洗净，切成寸段。 3：鸡
原料：干米粉饼两个，鸡蛋一个，胡萝卜半根，青椒一个，包菜芯一个，洋葱小半个。 调料：油、十三香粉、生抽、盐、红辣椒油 制作方法： 1、先把干米粉饼用开水泡软。 2、胡萝卜
主料：鸡肫250克，鸡爪200克，鸡翅250克 调料：辣椒(红，尖，干)3克，醋50克，黄酒50克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜10克，淀粉(玉米)15克，猪油（炼制）75克 制作方法： 1。将鸡肫洗
主料：童子鸡1500克，栗子（鲜）300克 辅料：猪肉(瘦)100克，火腿25克，香菇（鲜）25克 调料：姜10克，小葱10克，盐10克，味精5克，黄酒10克 特点：鸡肉烂而不糜，汤汁稠浓，栗子香甜。
三色鸡鱼丸 主料： 鸡胸脯肉200克，草鱼200克 辅料： 冬笋25克，菠菜30克，鸡蛋清100克，鸡蛋50克，淀粉(玉米)50克 调料： 番茄酱25克，盐25克，姜2克，黄酒10克，葱油25克 制作方法： 步
原料 鸡、鸭心各10个（约重400克），冬笋5克，南荠10克，料酒10克，精盐1克，湿淀粉少许，冬菇5克，白油250克，酱油5克，葱、姜、花椒少许。 制作方法 准备工作 将鸡、鸭心洗净，切
主料：熏鸡肉400克，黄酱40克，青蒜段50克。植物油80克(实耗约80克)，味精5克，毛姜水，香油各15克，白糖20克。 制作方法： (1)将熏鸡肉片成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入
主料：净鸡肉1000克，核桃仁250克，葱头125克。番茄酱100克，砂糖40克，精盐适量。 制作方法： 1)将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮； 2)葱头洗净切块与核桃仁
主料：鸡胸脯肉250克，绿豆芽150克 辅料：火腿5克，鸡蛋清25克 调料：黄酒10克，盐3克，味精3克，淀粉(蚕豆)5克，色拉油30克 特点：色泽白净，鲜嫩爽口。 制作方法： 1、将鸡脯肉批成
主料：母鸡1250克 辅料：糯米75克，冬笋30克，干贝10克，香菇（鲜）20克，火腿20克，鸡蛋60克，鸡蛋黄糕20克，面包屑60克 调料：盐8克，味精1克，小葱15克，姜20克，黄酒5克，胡椒粉1克