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荷叶粉蒸鸭的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:鸭1750克,肥膘肉150克

辅料:稻米50克,糯米50克

调料:八角5克,料50克,酱油25克,盐5克,白砂糖5克,味精1克,大葱15克,15克

制作方法:

1。肥膘肉切细丝。姜切末,葱切花。

2。鸭子洗净去净骨,用刀斜片成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片,加入肥膘肉丝、姜末、葱和上列的调料拌匀,腌约15分钟。

3。大米和糯中加入大料,炒至呈黄色后磨成,放入鸭片内,加入100克拌匀,鸭片粘上米粉后扣摆盘内,上笼蒸酥烂(肥膘丝基本已熔化)。

4。将荷叶洗净,大的切6张,每张包入鸭肉1片,用碗扣好,上笼蒸热,食用时,取出翻扑盘内即成。

荷叶粉蒸鸭

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