主料：鸭1750克，肥膘肉150克
辅料：稻米50克，糯米50克
调料：八角5克，料酒50克，酱油25克，盐5克，白砂糖5克，味精1克，大葱15克，姜15克
制作方法：
1。肥膘肉切细丝。姜切末，葱切花。
2。鸭子洗净去净骨，用刀斜片成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，加入肥膘肉丝、姜末、葱和上列的调料拌匀，腌约15分钟。
3。大米和糯中加入大料，炒至呈黄色后磨成粉，放入鸭片内，加入100克拌匀，鸭片粘上米粉后扣摆盘内，上笼蒸酥烂（肥膘丝基本已熔化）。
4。将荷叶洗净，大的切6张，每张包入鸭肉1片，用碗扣好，上笼蒸热，食用时，取出翻扑盘内即成。
干炸龙凤腿的材料：净鸡肉200克，鲜虾肉200克，火腿肉25克，水发香菇5朵，净荸荠5个，猪网油1张,白酱油25克，料酒15克，面粉75克，鸡蛋2个，葱白4根，味精、咖哩、香油、胡椒粉少许
啤酒鸭 主料：鸭子600克，啤酒一罐(350毫升)； 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量； 做法： 1。鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来
主料：鸭掌12个，猪肚尖头3个，口蘑20克，豆苗500克，料酒25克，清鸡汤1000克，清汤500克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油15克，碱少许。 特点：鲜嫩滑爽，诱人食欲。 制作方法：
制作原料 鲜鲤鱼，小鲤鱼，肥肉膘，木耳，南荠，葱，姜，蒜，精盐，酱油，精酒，清汤，湿淀粉，鸡油，花生油。 制作方法 两条鲜鲤鱼挖鳃刮鳞，去内脏用刀剞竹叶花刀，以盐，酱
制作原料 猪肝、猪腰1只、猪瘦肉、冬笋、菜花、鸡蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜末。 制作方法 1。猪肉横着肌纹切成约3.3厘米长的薄片； 2。腰子剖成两片，片去腰臊
主料： 后腿肉(四方形)600克、铝箔纸1张、小葱2根、姜3片、花椒粒1大匙 辅料： 酱油4大匙、水淀粉适量、香油少许 制作方法： 1、四方形的后腿肉先修掉肉皮和部分的肥肉，肥肉仅留约
主料：猪五花肉500克，番茄酱100克 制作方法： 1、猪肉切丁，炒锅中放2000克水，放入肉丁，葱末，料酒和五香粉，小火煮30分钟将肉丁捞出； 2、在油锅中放入肉丁炸后，捞出。在油锅
主料：猪五花肋肉400克。菠菜150克。精盐5克，白糖15克，白字酒50克，红槽汁50克，酱油40克，湿淀粉25克，葱白50克，姜片5克。 香醇浓郁，汤汁稠和，肉质酥烂。 制作方法： 将猪五花
主料：净光鸭 辅料：香菇，火腿 调料：葱，姜，盐，料酒，白糖，鸡精，食用油 味道鲜美，营养丰富。 制作方法： 火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适
功效滋阴补虚、清凉祛暑食材半只老鸭 山药 枸杞 菊花制作步骤步骤1：将半只老鸭切块后用加了葱、姜和菊花的水焯水，焯水时加适量盐，焯五分钟后捞出