配料：姜片葱段
制作方法：
1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌制一小时。
3、冬笋冬菇切片，火腿切条。
4、盘底铺配料，排骨放在上面，腌制排骨的汁水浇上。
5、上锅蒸30分钟。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
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配料：姜片葱段
制作方法：
1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌制一小时。
3、冬笋冬菇切片，火腿切条。
4、盘底铺配料，排骨放在上面，腌制排骨的汁水浇上。
5、上锅蒸30分钟。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
【食材】排骨、小干葱，芹菜 【调料】干辣椒，葱，姜，蒜，白酒 【制作步骤】 1、排骨切寸段，用葱、姜、蒜，白酒，生抽，盐，白糖腌制入味； 2、花椒上火焙干，晾凉后碾碎，
本页提供2014年4月8日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《梅菜炆排骨》。食客私房菜-梅菜炆排骨 食材 排骨，梅干菜 做法 1.梅干菜冲水、剁碎用油、
材料：排骨、淮山 蒜蓉、阳江豆豉、姜丝。 调料：生抽、鸡精、广东米酒、糖、生粉。 做法： 1、排骨洗净，尽量斩小块（越小块会更入味），沥干水，加入适量生抽、鸡精、广东米
主料：排骨 辅料：茶树菇、芦笋、花生、姜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒 制作方法： 1、将茶树菇用水泡透备用，芦笋切段，坐锅倒油，放入白糖炒化后加入排骨煸炒均匀，加
材料： 板栗10-15颗、排骨1盒、干贝若干 调味料： 盐、生抽、鸡粉、现磨白胡椒 制作方法： 1、板栗适量，剥壳后切小片，我买的是糖炒过的。 2、排骨买的时候尽量让师傅切小块，煮
材料：米、排骨、莲子、淮山、姜、 制作方法： 1、排骨淖水，莲子去心，淮山去皮切小块，生姜去皮切片 2、先煲一锅白粥，下入淖过水的排骨和生姜，煲出香味后放莲子，最后放淮
材料： 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐。 做法： 1准备小块的排骨。 2汤锅注入清水，小排骨冷水下入锅中，开
主料： 小排骨900克，玉米粉5汤匙，豆豉2汤匙，小葱5根，姜4片，辣椒粉2汤匙，酱油3汤匙，冰糖1汤匙，酒1茶匙，水半杯。 制作方法： 1小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉备用； 2起火放
主料：猪小排（猪肋排）500克 辅料：樱桃80克 调料：大葱15克，大蒜（白皮）10克，酱油25克，白砂糖25克，香醋25克，黄酒20克，味精1克，淀粉(玉米)50克，猪油（炼制）100克 制作方法：
（三下锅的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 猪肉、排骨、鸡腿、土豆、金针菇、豆皮、桂皮、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、盐。