以下内容为科教频道cctv10健康之路20131024期节目视频及笔记，本期养生主题《痛风，你不知道的事(三)》。专家：北京协和医院副教授——陈伟。主要内容：痛风患者能不能吃肉能吃什么肉，降低嘌呤的烹饪方式，痛风患者怎么吃烤肉更健康，适合痛风患者的海鲜等。
痛风患者能吃肉吗
影响大家饮食选择的三大疾病：糖尿病、肾病、痛风，但是没有任何一个食物说绝对不能吃。如果一些嘌呤含量比较高的食物，对于痛风患者是要限制，甚至是不让吃的。常见的肉含嘌呤中等偏上，因此可以吃但是不能放开吃。急性痛风发作期每天吃肉不应超过100克，尿酸高的人呢每天吃肉不应超过200克，而且前提是不能吃别的含嘌呤的食物。
日常食用肉类的嘌呤排名：鸡胸、鸭肉、猪瘦肉、羊肉、牛肉，所以肉类中牛肉较适合痛风患者食用，一般来说动物体积越小嘌呤含量越高。痛风患者尽量不要吃动物内脏，痛风患者不宜食用火腿，鸡蛋高蛋白低嘌呤适合痛风患者。痛风患者吃肉口决：肥的要少吃，口感好的要少吃，个头小的要少吃，鸡蛋可以吃。
（图：日常食用肉类的嘌呤排名）
烹饪方式来降低嘌呤
专家介绍：炖能降低肉中的嘌呤，痛风患者可以吃肉不能喝肉汤，当痛风患者吃肉馅的时候最好先焯一下洗净后再去拌馅。何嘉博士现场演示牛肉丸巧做去嘌呤。
痛风患者能吃海鲜吗
海鲜（鱼、虾、贝、蟹）大多嘌呤含量较高，不适合痛风患者食用。海鲜中的海参去掉内脏之后嘌呤含量是比较低的，适合痛风患者食用。嘌呤含量高的海鱼：带鱼、三文鱼、海鳗、谷拿鱼、秋刀鱼、鳕鱼。
痛风患者吃海鲜注意
1、海鱼嘌呤高不适合痛风患者。
2、鱼子嘌呤很高不适合痛风患者。
3、痛风患者要慎食鱼罐头。
4、带壳海鲜嘌呤高，痛风患者不宜食用。
5、痛风患者要尽量少吃紫菜。
（图：嘌呤含量高的海鱼）
痛风患者能吃河鱼吗
在海里的水产品嘌呤含量很高，在河里的也并不低，海产品中嘌呤的含量比牛羊肉高3倍左右，河产品中嘌呤的含量比牛羊肉高1~2倍，因此河鱼也要注意。嘌呤含量高的河鱼：鲢鱼、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼。
（图：嘌呤含量高的河鱼)
专家观点：海菜泡发后嘌呤含量相对较低。