以下内容为北京卫视BTV养生堂20140513期节目视频及要点内容。本期养生主题是《食疗养生巧挑选—2》。养生讲述专家：北京药用植物研究所教授——张本刚，北京中医药大学中药学院教授——翟华强。主持人：悦悦、刘婧。
陈皮去痰湿
春夏交接时，很多人会出现一些不适，如：血脂升高、血压波动、食欲不佳、胀气、胸闷、过敏等。专家介绍这是由于痰湿在体内淤积作祟而致。
我们国家卫生部颁布了一个保健食品原料的规范化规范管理的一个名单，这个名单里一共例举了88种药食两用的东西，陈皮就是其中一种。陈皮的性味是苦、辛，苦可以燥湿，辛可以理气。所以陈皮可以燥湿和胃理气健脾。陈皮不仅可以去有形之痰，更可以化无形之痰，而从植物学的药理药性来说，陈皮含有多种药用成分，如挥发油、黄酮类等等，可以促进胃肠蠕动、抗炎、抗血小板凝集、抗氧化。
正毛化橘红：治痰症如神，每片真者可值一金——《化州志》
“（陈皮）苦能泄能燥、辛能散、温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。浴古老人云：陈皮、枳壳利气而痰自下，盖此义也。同杏仁治肠胃气秘，同桃仁治大肠血秘，皆取其通滞也。”——《本草纲目》
春季应少酸多甘
药王孙思邈提出：春天应该少酸多甘。少吃一些酸的，适量吃一点甜的。因为春天万物生长，这个时候我们也应该吃一点补养的药物促进我们体内阳气的升发，酸的东西容易收敛气机，容易有碍我们的生长。
橘子、柑子和橙子的区别
橘类水果有很多，如：柚子类、橘类、柑类、橙子、柠檬。柑橘其实是一类东西，但如果非要分出什么是柑，什么是橘。皮稍微厚一点，相对比较宽皮的叫柑，橘子的皮相对比较薄。
橘柑柚橙其实都是一类物质，但是入药时可以变成四种药。四种水果有一个共同的特点——气味芳香，古人认为芳香可以理气，所以它们都是行气的药，只不过有的力量强，有的力量弱。
陈皮与橘红的区别
橘子剥皮后保留外和内层，经过陈化之后称之为陈皮。如果橘皮去除内层白色瓤的部分，保留外层橘皮，则为橘红。陈皮和橘红都可以入药。
按照中医学的归类，黄色归脾经，可以健脾益气，白色归肺经，可以燥湿化痰。所以吃多了不容易消化，可以用陈皮来健脾消食，咳嗽时也可以用其来止咳化痰。
柑皮
柑皮一般不入药，但是广东新会地区产的茶枝柑与橘皮有相似之处，由广东新会茶枝柑制成的陈皮又被称为新会皮或广陈皮。广陈皮和陈皮是两码事，两种药。北京的大夫比较讲究，如果开的是陈皮用的是一般的陈皮，如果开的广陈皮就要用广东新会的陈皮。
陈皮与广陈皮
陈皮
功效：燥湿化痰、健脾益气。
广陈皮
广陈皮是广东地区的道地药材，功效与陈皮相似，比陈皮只强不弱。
橙皮
橙子与橘子、柑子、柚子三者不一样，后三者的皮温性的，吃多了容易上火。橙子是微寒之品，可以清热，吃多了不上火。
柚子
现在有一种常用的中药——化橘红。化橘红其实上是一种柚，叫化州柚，这种柚生长非常局限，价格也非常贵，生长于广东省的茂名化州地区，道地性非常强。化橘红的功效与橘子皮很相似，可以祛痰，古书记载——祛痰如神，化痰效果特别明显。
化橘红表面有毛绒的称为毛化橘红，毛化橘红的功效力量比广陈皮的功效又强了一步。
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