家政女皇20141018番茄,芹菜,山药的营养价值

以下内容为河北卫视家政女皇20141018期节目视频及要点内容，本期主题《健康调养过周末》。做客嘉宾：大厨——姜波，中国人民解放军309医院原营养科主任——张晔。

番茄的营养价值

秋季干燥，专家建议秋季多吃西红柿防上火。番茄有清热解毒、生津止渴的作用，可用于防治口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮等症状。另外西红柿里面的番茄红素要在炒出浆的条件下才能更好地释放出来，所以炒西红柿时，油可以适当多放些，炒的时间也可长一些。

西红柿+牛肉可以增加补血功效，预防缺铁性贫血。牛肉更容易烂、番茄红素也能更好吸收。

芹菜的营养价值

芹菜是高纤维物质，可以加快胃肠蠕动，预防结肠癌。含铁量较高，养血补虚。

胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等营养物质含量芹菜叶比茎高。适合高血压和糖尿病患者食用。

山药的营养价值

提高人体免疫力、抗病抗衰老，预防心血管系统疾病，辅助控制血糖，改善症状。