鱼香菜花的做法

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【食材调料】

菜花、葱、姜、蒜（两份）、郫县豆瓣酱、盐、味精、糖、醋、老抽、水淀粉、料酒。

【制作步骤】

1、菜花洗净，由于菜花容易有农药残留，所以要用小苏打水浸泡菜花。

2、锅中坐油，下入蒜片爆出香味；开大火，下入菜花加入盐、胡椒粉、生抽炒熟，出锅装盘。

3、锅中再加油，下入葱、蒜、姜（比例为1:2:3）爆香，下入郫县豆瓣酱，如果油炒干可再加点食用油，加入料酒、少量水、白糖、米醋、水淀粉（边搅拌边加入），直接下入菜花翻炒即可出锅。

【温馨提示】

1、流行病学研究证明，菜花能有效降低肺癌、结肠癌和乳腺癌的发生风险。而且菜花含有类黄酮较多，能减少心脏病和中风的风险。要发挥菜花抗癌和清理血管的作用，烧煮时间不宜过长。