虎皮鹌鹑蛋烧肉,美丽的菇酿的制作20191125家政女皇

本页提供2019年11月25日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记，本期主题《虎皮鹌鹑蛋烧肉》。主要介绍醪糟童子鸡、美丽的菇酿的制作方法等，菜刀客。

虎皮鹌鹑蛋烧肉的制作方法

食材：熟鹌鹑蛋、五花肉、葱、姜、八角。

调料：老抽、花雕酒、啤酒。

鹌鹑蛋煮熟去皮，五花肉切块备用。葱、姜、八角入锅煸香，放入五花肉煸炒，加老抽、花雕酒、啤酒、糖炖煮10分钟。另起锅坐油，将鹌鹑蛋炸制金黄，倒入炖肉锅中，小火继续烧制15分钟即可。

美丽的菇酿的制作方法

食材：生鹌鹑蛋、香菇、肉馅、马蹄、淀粉、葱姜。

调料：花雕酒、生抽、蚝油、糖。

马蹄拍碎加入肉馅中拌匀。香菇去蒂，撒上淀粉，将少许肉馅酿入香菇中，按压均匀。再把鹌鹑蛋打在肉馅上。葱姜入锅煸香，放入香菇煎制，顺锅边烹入花雕酒，快速加盖焖制1分钟。打开锅盖加少许水、生抽、蚝油、糖调味，再次加盖焖3分钟。香菇盛入盘中，将汤汁加水淀粉，浇在上面即可。