海米冬瓜球,沙司橙汁焖冬瓜的制作20191027家政女皇

本页提供2019年10月27日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《海米冬瓜球》。主要介绍海米冬瓜球、沙司橙汁焖冬瓜的制作方法等，菜刀客。

海米冬瓜球的制作方法

食材：海米、冬瓜。

调料：香葱、淀粉。

海米提前泡制20分钟后放入加有料酒的碗中,再入锅蒸制20分钟备用；冬瓜挖球备用，香葱切段备用，锅中入油，油热放入提前蒸好的海米，煸炒至金黄色捞出，锅中再加水，放入备瓜球，加盐焯至半透明状捞出；锅中入海米油，放入葱、姜、蒸海米的水，和部分海米稍做煮制后捞出葱姜下入焯好的冬瓜球；再加入盐、味精、料酒、白糖进行调味最后勾入碗芡汁、淋入海米油，点缀几颗海米，即可出盘。

沙司橙汁焖冬瓜的制作方法

食材：冬瓜。

调料：葱姜蒜、橙汁、番茄沙司、泰式辣酱。

冬瓜切块后打十字花刀备用，锅中入油五成热油放入冬瓜块，进行炸制酥脆捞出；锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入番茄沙司、辣椒酱炒匀后放入炸好的冬瓜，再加入鲜橙汁、开水加入盐和白糖调味，用小火烧入味转大火收汁淋几滴油装盘即可。