羊肉炒面的做法

材料：切面、羊里脊肉、洋葱、干香菇、胡萝卜、蒜苗（青蒜）

调料：植物油、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精

制作方法：

1、羊里脊肉切丝，用料酒和生抽腌制二十分钟，干香菇用温水泡发；

2、锅内热水，开后下面条，煮至八成熟捞出用凉水冲凉，沥干水份，淋上植物油，拌匀；

3、洋葱、胡萝卜和香菇切丝，蒜苗茎部切段，叶切碎备用；

4、炒锅，热油，六成时下腌好的肉丝，快速划散，变色后盛出；

5、用余油，下胡萝卜丝，小火炒软，再依次下香菇丝和洋葱丝、蒜苗段，调少量盐，炒匀。

6、下煮过的面条，用筷子与菜炒匀，调入生抽和蚝油，炒至面条完全熟，倒入炒好的肉丝，调鸡精，拌匀后，撒上蒜苗叶碎，即可起锅。