香菜水饺的做法

原料：

猪肉馅、香菜、花椒粉、葱末、姜末、盐、油、面粉、清水

制作方法：

1、猪肉馅放入姜末、生抽、盐、胡椒粉、味精调匀，腌至一小时以上。

2、香菜浸泡在清水盆内，可以保持香菜的生机。也可以用于恢复香菜的生机，特别适合香菜蔫后恢复。

3、香菜切碎。

4、葱切末。

5、将香菜和葱末放一起，倒入油搅拌均匀。再放入腌好的肉馅，搅拌均匀。

6、用清水和面粉和面，揉成面团醒发一会，再揉成光滑的面团。

7、将面团整形，自中间掏个洞，慢慢搓成长条形，揪成大小合适的面剂。

8、将揪好的面剂按压。

9、将面剂擀成饺子皮。

10、填上香菜馅，用勺子底按压下，填实。

11、用拇指和食指指肚慢慢捻起来。

12、一边捏出来褶子。

13、锅内烧开水。水开放入饺子，用勺子背面慢慢搅动，防止饺子粘连。

14、水开后添两次凉水，一共开三开，饺子浮到水面，肚子鼓鼓的，就说明饺子熟了。可以出锅了。