【面糊的配料】生粉、面粉、鸡蛋、五香粉、水
【制作步骤】
1、将肉末中加入腌肉调料搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠；
2、将面粉、生粉、五香粉混合，敲入1个鸡蛋搅拌均匀，根据面糊的情况，加入少许水，搅拌至糊状；
3、茄子洗净，切成1cm左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅，将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈；
4、锅中倒入足量的食用油，待油温至7成热时，放入蘸了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可；
【小提示】
1、茄片中寒入肉馅时不要塞得太满，以免油炸过程漏出来；
2、可将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂 ；
3、可根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用；
【食材】肉馅、茄子 【调料】料酒、姜、葱、胡椒粉、盐、淀粉、醋、糖、酱油、豆瓣辣酱 【制作步骤】 1、将肉馅里加入料酒、姜葱、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀； 2、将茄子从中间
【食材】香菇、海鳗鱼、虾、鸡蛋、辣椒、蒜苗、生粉 【调料】酱油、盐、白糖、香醋、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油 【制作步骤】 1、鱼肉和虾肉事先打成泥，加入生粉，蛋清和干贝汁
原料：茄子 调料：虾酱(2茶勺)，油(2汤勺)，生抽(1汤勺)，蒜蓉(2茶勺)，蚝油(2茶勺) 制作方法： 1。茄子，削去皮，切滚刀块，放入水中泡(这个很重要，这样一来，茄子不那么吸油，也
主料：茄子、蒜头、生姜、油、生抽、糖、盐、葱花、鸡精 制作方法： 1、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。 2、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
主料：鲳鱼一条、茄子一根、生姜、小葱、油、盐少许。 制作方法： 1、鲳鱼先将其剖洗干净，两侧鱼肚子上各划两道口子，拿一小勺盐在鱼两面各抹半勺，再切一些生姜片放入鱼肚子
材料：猪肉末、茄子、黄瓜、胡萝卜、大蒜、六月鲜豆瓣酱、老抽、白糖、面条 制作方法： 1。准备好材料，洗净。 2。胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄
主料：嫩茄子400克，花生油65克，肉末50克，葱丝5克，蒜末5克，姜末3克，精盐7克，白糖10克，米醋5克。 特点：紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。 制作方法： 1、将嫩茄子洗
【食材】虾、茄子、番茄、青豆、肉末，盐，鸡粉，花生油、 【制作步骤】 1、虾仁切丁，加入肉末，盐，鸡粉，花生油搅拌上筋。茄子切段，中间切个口，把肉馅分别酿入茄子里，拍上
大长茄子类果实细而长，一般都在30厘米以上，最长的超过40厘米。其最大的优点是:果实含籽少，果体粗细均匀。另外，耐暑、耐寒性强也是这种茄子最大的优点，所以即使在严冬，北
我们做茄子时可以做成不吸油的茄子，专家现场演示巧做无油茄子的做法。茄子的营养都在皮上，皮上还有花青素和维生素等营养物质，所以做茄子时不建议去皮。