【调料】生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、葱花、姜米、蒜片、味精、鸡粉、盐、胡椒粉。
【做法】
1、茄子子切成两厘米厚的片，在两面都切上花刀，但方向不能一样，而且不能切断，最后切成小块。
2、调汁：取一碗和一个小勺，加入三勺的生抽、两勺米醋、一勺料酒、一勺白糖、多半勺的老抽；加入切好的葱花、姜米、蒜片；再加入少量的味精、鸡粉、盐、胡椒粉、清水。
3、在切好的茄子中加入水，搅匀，加入面粉拌均，让茄子表面挂上面粉。
4、土豆切块、柿子椒切三角块，锅里放多一点油，下土豆块炸至两面金黄，盛出土豆，略炸青椒，盛出青椒。
5、下入茄子炸茄子，边炸边用铲子压扁茄子，炸至茄子变软盛 出，留底油，下葱姜末煸香，将炸过的土豆、青椒、茄子下锅继续炒一分钟，加生抽、蚝油、糖、醋略炒，再加少量水焖一会即可出锅。
地三鲜的做法www.caidaoke.com
家政女皇20141229期节目视频，视频的第8分钟开始讲地三鲜的做法
【食材】 冬笋 尖、长 豆角 、青/红椒； 【调料】鸡汁、香油、蚝油、料酒； 【制作步骤】 1、笋切片，彩椒切片，长豆角切段，备用； 2、锅里加开水和笋片，去除异味捞出。再倒一
本页提供2014年1月19日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《椒盐百花茄子冰鲜虾》。食客私房菜-椒盐百花茄子冰鲜虾 食材 茄子、虾仁、生粉、红葱头
红烧肉 炖小土豆 材料： 五花肉 一斤，土豆 配料：，草果，八角，红椒，冰糖，醋，料酒，红烧汁，腐乳汁 1。将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉 2。五花肉切成小块 3。将切好的
【材料】：鸡翅根8个、小土豆2个 【调味料】：1/2杯橄榄油、1杯米酒、1杯酱油、1/3杯冰糖、姜片、蒜片适量 【做法】： 1、将橄榄油烧热，放入姜片、蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表
秘诀：不能加水；先稍微炸一下 茄子本身清淡无味，但极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。然后加葱姜蒜大料生抽等调味，老抽上色。 红烧茄子一： 用
主料：鲜贝500克 辅料：鸡蛋清50克，辣椒(红，尖)10克，香菜15克 调料：猪油（炼制）70克，料酒20克，盐5克，味精1克，白砂糖10克，醋5克，辣椒酱10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，姜
材料： 主料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋 做法： 1。排骨过沸水，然后捞出滤水。 2。炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后
主料：青椒150克，苦瓜250克 调料：大葱15克，姜5克，酱油15克，盐5克，味精5克，花生油20克 制作方法： 1、将苦瓜从中间切开，挖净瓤，和辣椒同时洗净，同样切细丝； 2、葱姜切片待
食谱原料： 茄子500克，干辣椒3-5个，花椒粒少许。 制作方法： 1、茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。 2、将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入酱油炒匀，
主料：金针菇150克、豆腐百叶丝5片(或豆腐干丝)、青椒、香菜适量 调料：生抽2大匙、香油1大匙 做法： 1、金针菇切除根部相连的部分后洗净，五香豆干片薄、切丝， 2、胡萝卜削皮、