【调料】生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、葱花、姜米、蒜片、味精、鸡粉、盐、胡椒粉。
【做法】
1、茄子子切成两厘米厚的片，在两面都切上花刀，但方向不能一样，而且不能切断，最后切成小块。
2、调汁：取一碗和一个小勺，加入三勺的生抽、两勺米醋、一勺料酒、一勺白糖、多半勺的老抽；加入切好的葱花、姜米、蒜片；再加入少量的味精、鸡粉、盐、胡椒粉、清水。
3、在切好的茄子中加入水，搅匀，加入面粉拌均，让茄子表面挂上面粉。
4、土豆切块、柿子椒切三角块，锅里放多一点油，下土豆块炸至两面金黄，盛出土豆，略炸青椒，盛出青椒。
5、下入茄子炸茄子，边炸边用铲子压扁茄子，炸至茄子变软盛 出，留底油，下葱姜末煸香，将炸过的土豆、青椒、茄子下锅继续炒一分钟，加生抽、蚝油、糖、醋略炒，再加少量水焖一会即可出锅。
地三鲜的做法www.caidaoke.com
家政女皇20141229期节目视频，视频的第8分钟开始讲地三鲜的做法
【食材】魔芋、糟辣椒 【辅料】干辣椒、鲜辣椒、大蒜 【调料】盐、酱油 【制作步骤】 1、魔芋切小块，放入盐和开水浸泡20分钟； 2、将清洗晾干后的辣椒，姜，蒜捣碎，倒入陶制器
【食材】五花肉、土豆 【调料】盐、干杂菇、香叶、小红椒、八角、白糖、十三香、豆瓣酱、姜、生抽 【制作步骤】 1、将土豆切小块，小红椒切小段，姜切片备用； 2、五花肉反复冲
【食材】五花肉、米饭 【辅料】豆腐干、青蒜、啤酒、辣皮子椒 【调料】干豆豉、耗油、酱油、白糖 【制作步骤】 1、将辣椒中放入清水，加入啤酒泡制软； 2、五花肉切厚片，豆腐干
酱香 茄子 食材调料 茄子、 五花肉 、 冬笋 、 香菇 、黄酱、料酒、酱油、老抽、糖、盐、美人椒。 制作步骤 1、长茄子切成两半，打花刀，用盐杀五分钟。五花肉、冬笋、香菇切丁备
原料：鸡大腿一只（连鸡胸骨）洗净切3厘米见方块，香菇6朵切2半，土豆洗净去皮切块，葱1根切3厘米长段，姜3片，水适量。 调料：蚝油1勺，生抽3勺，老抽1茶勺，盐适量，胡椒粉1/
主料：排骨 调料：色拉油、醋、冰糖、蒜、料酒、小葱。 制作方法： 1、排骨斩块，放水炖好。 2、从排骨汤里捞出煮好的排骨。 3、土豆切成0。4厘米左右厚度的片。 4、锅内倒油后加
原料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克） 制作
原料：茄子、杭椒、蒜末 调料：盐、蘑菇精、生抽、油 制作方法： 1、长茄子洗净切细条，放入淡盐水中浸泡。（可以防止茄子变色）； 2、杭椒从中间斜切开。 3、热锅，少许油，放
【食材】茄子、青椒、咸鱼、枸杞、葱/姜/蒜。 【调料】料酒、盐、胡椒粉。 【制作步骤】 1、茄子切滚刀块，青椒和咸鱼一起切成丁，葱/姜/蒜切末。 2、锅里放油加热，匣子
山药中黏蛋白的作用，土豆中含维生素C非常高。以下内容为北京卫视养生堂20130905期节目视频及笔记，嘉宾：中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长——孙树侠；北京军区