脆皮麻婆豆腐的做法

主料：北豆腐、春卷皮

辅料：肉馅、马蹄、青蒜

制作方法：

1、马蹄切成小粒备用。

2、锅上火做油，肉馅中加入料酒拌匀。

3、油热后，将肉馅倒入锅中翻炒。

4、炒散后放入郫县辣酱，花椒碎，翻炒至出红油放入葱姜蒜，一起炒香。

5、将整块儿豆腐放入锅中碾碎与肉馅混合。

6、继续烹入料酒，醋，酱油。

7、放入事先切好的马蹄，花椒碎，打入一只鸡蛋，放入青蒜段。

8、加适量香油这个麻婆馅料就做好了。

9、取一张春卷皮，放上炒好的馅料包成春卷状备用。

10、锅中烧油，油热后将包好馅的脆皮豆腐放入锅中煎至两面金黄即可出锅。