做法:其实我一直觉得中餐比较随意.只要知道了具体步骤和有些需要注意的地方就可以了.完全可以根据自己的喜好发挥~各种食材的用量也完全可以根据自己的口味.下面我就班门弄斧.说说这个三杯鸡翅的大体做法吧
三杯鸡.(我是用鸡翅做的.都一样了)三杯指的是一杯油,一杯酒,一杯酱油.酒我用的黄酒,好象用米酒更正宗些.没有这些的用料酒也可以.这三杯的比例应该是1:1:1
1.把鸡翅洗干净,空干净水.油入锅中,微热.放入鸡翅.翻炒.至表面呈淡淡金黄色.(开始还可以用葱姜爆锅,家里没葱了,索性我就没用.)
2.倒入酱油.黄酒,小火炖
3.加入香菇.继续炖.
4.炖到汤汁呈浓稠状即可.整个过程不需要放水
主料：鸡心、大蒜、孜然 调料：料酒、盐、胡椒粉、老抽 制作方法： 1、鸡心切半，反复用水洗净再用料酒腌制一会，大蒜切成鸡心大小的块。 2、锅中大火烧热不放油改中火放鸡心炒
原料：鸡腿、蚝油、五香粉、姜片、老抽、盐、料酒、味精 做法：1、鸡腿洗净，可在表面切几刀，放小盆中，加姜片、五香粉、盐、蚝油、料酒、味精及少许老抽，抓匀后，腌制半天
【原材料】 半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。 【调味料】 花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生
材料：鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g。 制作方法： 1。虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。 2。蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸
材料：乌鸡一只、香菇、枸杞、玉米一根、南北杏陈皮汤料一包 制作方法：乌鸡处理好，回家后过水，然后换一锅新水，煮开后下入乌鸡和全部材料炖煮，大火开后会有浮沫（香菇很喜
材料：鸡蛋面2-3个、菜心一把、鸡蛋2个、葱2根、蒜蓉2个 制作方法： 1、烧开水煮面，煮面，用筷子把面分散煮软面后捞起过清水，沥干备用。 2、鸡蛋加点盐打散，煎蛋饼后切碎。
原料：鸡蛋、土豆、青椒 制作方法： 1。土豆洗净、往皮后刨成丝，青椒戴蒂、洗净后也一路切成丝。 2。把鸡蛋磕正在面粉中，放进土豆丝跟青椒丝。 3。再放点盐，加适当的火搅拌成
食谱原料： 活新嫩三黄(黄嘴，黄脚，黄毛)母鸡1只(重约1250克)，虾仁，京冬菜，白糖各50克，猪肉丁150克，火腿丁，香菇丁，葱，姜各25克，鸡肫，绍酒，酱油各100克，大虾米16克，味精
主料：母鸡1500克 辅料：荷叶100克 调料：小葱15克，姜10克，花椒5克，黄酒15克，盐5克，味精2克 制作方法： 1、将嫩母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，从尾部沿背脊骨剖至颈部（腹部不
主料：豆腐(北)300克，鸡蛋70克，鸡血100克，猪肉(瘦)50克，竹笋25克 调料：醋2克，芡粉5克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克 制作方法： 1。豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉