材料：
五花肉<三层肉>，蒜大量拍切剁碎或磨成泥，八角/葱/姜/酒(2个/1支/数片/少许)，日本七味粉，小黄瓜切薄片
做法：
1、将把肉放进锅中，水淹过肉，水煮滚后即将肉捞起。
2、再另备锅煮水，水滚下<葱，姜，八角，酒>然后熄火，将肉放入热水中，盖上锅盖焖约20分钟至熟*依肉大小，薄厚决定时间。
3、取出后放凉，(可泡冰水去油)切成薄片后放在黄瓜薄片铺盘上。再淋上蒜泥及特制辣沾酱，撒七味粉。
特制沾酱：酱油1碗，自家栽种的鲜辣椒3支切末，糖1。5汤匙，八角2个，桂皮1段，酒半汤匙，一起煮滚后熄火放凉
口感微辣甘甜，可吃辣的，可随个人喜好再加辣油。
【食材】鲜排骨，豆豉，蒜蓉 【调料】朝天椒，白糖，盐，料酒，酱油 【制作步骤】 1、将豆豉碾碎，加少许白糖和油在锅中蒸五分钟； 2、朝天椒切碎，鲜排骨中加入盐、料酒、糖、
主料：大块五花肉 配料：（1）炖肉的配料：葱段、姜、花椒、大料、料酒、柠檬皮 （2）凉菜调味料：蒜蓉、葱花，香油、醋、生抽配成汁，蒜蓉辣酱（剁椒酱更好） 制作方法： 1、烧
主料：鸡翼 腌料：李錦記叉烧酱4湯匙、姜蒜粉、盐、糖、酱油、酒 制作方法： 1。鸡翼放入腌味，给鸡翅做一下按摩，能使雞翅均勻地沾上這些調料，腌3小時，最好是能夠放入冰箱腌
材料：鱼、花椒、蒜、 做法：把鱼用盐、烧烤料、花椒等腌制，上面撒上蒜蓉（多撒些，这样蒜香会浓些） 腌制半小时之后，用锡纸包好鱼，放到烤箱里烤，大约15分钟之后，打开锡纸
主料： 酸柑汁，（或柠檬/青柠汁代替也可）红糖，食油，鱼露/酱油，盐，几滴麻油/香油 制作方法： 1把鱼清理干净，滴干水。把蒜和辣椒剁碎，酸柑挤出汁，如果用冷冻的酸柑汁，先
材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉丝 调料：酱油、蠔油、白糖 制作方法： 1、先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟。
材料：肋排5支、鸡蛋1颗、生粉(玉米淀粉)适量、面包屑适量 调味料：姜蓉1大块姜、蒜蓉1整颗蒜、盐、鸡精、生抽、料酒(淡味的)、白糖1茶匙、1-2茶匙蕃茄酱(不要多，会有酸味) 制作方
主料：土豆、茄子、柿子椒 调料；淀粉适量，酱油，盐，醋，糖，蒜，鸡精，食用油适量 制作方法： 1、把茄子洗净，切成滚刀块。 2、茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅
梅子蒜茸蒸排骨 材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。 做法： 1。将排骨洗净斩成小块沥干水留用； 2。加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，
主料： 花枝甜1包花枝110公克蒜苗110公克葱1/2支蒜头2瓣红辣椒末少许香菇蚝油1又1/3大匙宫保酱1包太白粉水少许 制作放法： (1)所有材料洗净，将花枝甜切条，花枝刻花切成小块，蒜苗切