菠萝滋味糖醋排骨的做法

主料

排骨、菠萝、洋葱。

调料：

老姜、葱、蒜瓣、生粉、生抽、老抽、白醋、料酒、盐、白糖。

制作方法：

1、洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个。

2、菠萝一般切小粒，一般切块。

3、排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水。

4、腌制排骨，生粉，姜片，部分洋葱，生抽拌匀，腌制15-20分钟。

5、小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右关火，余温继续炸1分钟取出沥油。

6、放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香。

7、放炸好的排骨，拌炒。

8、放菠萝小粒、生抽、白醋。

9、放少许老抽，白糖一点点，拌炒均匀。

10、放入葱段，加适量清水，没过排骨的量。

11、盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟，转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂。

12、最后转大火收汁，关火，再放菠萝块拌炒出锅即可。