【调料】豆鼓酱、料酒、鸡粉、酱油、香油；
【制作步骤】
1、鲍鱼取肉，面上切十字花刀，加入料酒拌匀去腥。取料酒、鸡粉、酱油、豆鼓酱、清水、香油、生粉混合，备好料汁；
2、锅里水烧开，先后加 入彩椒和鲍鱼汆烫捞出；
3、另备一口锅，热油，炒香蒜瓣和姜片，倒入料汁，将汆烫好的食材回锅翻炒入味即可。
【健康小提示】
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
（《食来运转》 20140527 小炒鲍鱼脯）主持人：刘伟、杨伟华
小炒 鲍鱼 脯 【食材】小鲍鱼、彩色灯笼椒、姜蒜、生粉； 【调料】豆鼓酱、料酒、鸡粉、酱油、香油； 小炒鲍鱼脯原料 【制作步骤】 （1）鲍鱼取肉，面上切十字花刀，加入料酒拌
【食材】 鸡蛋 、 鲍鱼 、胡 萝卜 、青瓜； 【调料】鸡精、盐； 【做法】 1、事先取鲍鱼肉，刷去肉上的黑膜，再切成薄片；青瓜和红萝卜也分别切成片，备用； 2、水烧开，鲍鱼片青
主料： 水发鲍鱼250克，水发鱼翅250克，水鱼裙边250克，水发猴头蘑250克，干贝25克，净冬笋50克，火腿20克，整冬瓜1个(重约400克)。猪五花肉750克，鸡肉500克，土母鸡1只(净重约1250克)，
主料：鲍鱼300克，竹荪(干)15克 辅料：小白菜1500克 调料：盐8克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油15克 奶汤竹荪鲍鱼的特色： 鲍鱼嫩，汤浓厚，味鲜美。 制作方法： 1。鲍鱼摘去裙边，洗净
主料：鲍鱼700克，虾仁200克 辅料：鸡蛋清100克，小白菜600克 调料：猪油（炼制）100克，料酒30克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克，大葱20克，姜20克，淀粉(豌豆)25克，鸡油20克 制作方法：
主料：野鸡75克，鸭肫75克，猪肚75克，羊蹄筋(泡发)75克，海参（水浸）75克，鲍鱼干20克，鳜鱼75克 辅料：油菜心20克，香菇（鲜）30克，鸡蛋清50克，淀粉(蚕豆)20克 调料：大葱10克，姜
主料：鲍鱼200克，发菜（干）10克 调料：味精5克，黄酒15克，鸡油5克，白酱油15克 清脆嫩爽，清淡甘鲜，滋润可口，生津解渴。 做法： 1、将罐头鲍鱼切成6。6厘米长、5厘米宽、0。6厘
材料：青蟹750克，猪腰子25克，鸭肫25克，鸡胸脯肉25克，干贝25克，冬笋25克，鲍鱼25克，海参（水浸）25克，虾仁25克，鸭蛋200克，黄酒25克，盐5克，味精2克 制作方法： 1、将洗净的红
【 食材】鲍鱼、西兰花、黑木耳、葱蒜、枸杞； 【调料】盐、高汤、胡椒粉； 【制作方法】 1、鲍鱼取肉，片成片。锅里水烧开，放入西兰花菜梗和黑木耳氽烫捞出，水再次烧开，关
【食材】鸡蛋、鲍鱼、胡萝卜、青瓜； 【调料】鸡精、盐； 【做法】 1、事先取鲍鱼肉，刷去肉上的黑膜，再切成薄片；青瓜和红萝卜也分别切成片，备用； 2、水烧开，鲍鱼片青瓜