【制作步骤】
1、茄子切滚刀块，青椒和咸鱼一起切成丁，葱/姜/蒜切末。
2、锅里放油加热，匣子放入锅中煎至两面金黄盛出。
3、接着在锅里再次加入少量的油，放入葱姜蒜末和咸鱼炒香，倒入煎好的茄子翻料。
4、最后调入料酒、盐和胡椒粉调味，加入青椒和枸杞翻炒融和起锅，加入葱花和香油即可。
咸鱼烧茄子
茄子的营养丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃些茄子有且于防治高血压、冠心病、保护心血管；此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
（东南卫视食来运转20100702视频，主持人：赵媛）
【食材】香菇、海鳗鱼、虾、鸡蛋、辣椒、蒜苗、生粉 【调料】酱油、盐、白糖、香醋、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油 【制作步骤】 1、鱼肉和虾肉事先打成泥，加入生粉，蛋清和干贝汁
【食材】绿皮茄子 【调料】尖椒、盐、蒜、豆瓣酱、甜面酱、白糖、植物油 【制作步骤】 1、将茄子洗干净后撕成块放入碗中，加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分； 2、尖椒洗净后切
【食材】肉末、茄子 【调料】蒜末、料酒、豆豉辣酱、青红椒、酱油 【制作步骤】 1、将茄子切片备用； 2、锅中倒入油预热，倒入蒜碎煸炒； 3、倒入肉末炒酥，加入少许料酒，豆豉
【食材】茄子、五花肉 【辅料】土豆、胡萝卜 【调料】生粉、花椒、酱油、胡椒粉 【制作步骤】 1、茄子用火烤糊后，放凉水中洗净去皮，然后撕条，胡萝卜和土豆洗净去皮，擦丝放
本页提供2013年10月30日深圳卫视娱乐频道食客准备，首席厨娘：肥妈。养生主题《豆瓣酱茄子鸡球煲》。 食材 鸡肉、茄子、大葱、生姜、大蒜、红葱头、红辣椒、豆瓣酱、甜面酱。 制
材料：茄子300克、猪瘦肉100克、鸡蛋半个。 调料：酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、葱、姜、蒜、淀粉、油各适量。 制作方法： 1。先把茄子去皮去蒂，切成大片，缩阴产品，并在片面
原料：茄子3-4条、绞肉200公克、辣椒2条、香菜1小把、蒜头4-5大颗 调料：辣椒酱、糖、盐、醋、香油 制作方法： (1)把茄子洗净，对剖之后切成条状，用热油焖熟，捞起待凉备用。 (2)把
原料：茄子、黄瓜、西红柿、奶酪、洋葱 调料：番茄沙司、盐 制作方法： 1、将茄子切片，改刀成方形，蘸撒了盐的鸡蛋液，在橄榄油里炸熟捞出。 2、黄瓜切片，西红柿切片，花叶生
主料；茄子600克、五花肉片150克； 配料；青椒片60克、红椒片60克； 调料；葱花15克、姜末10克、蒜末30克、酱油25克、绍酒20克、米醋5克、白糖10克、盐3克、味精2克、烹调油适量、水淀
主料：嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。 特点：茄香味浓，口感绵软。 制作方法： 1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时