【原料调料】
【制作步骤】
1、鸭肉切块，加入生粉，酱油拌匀，腌制入味；姜切片，备用；
2、热锅热油，炒香姜和香菇，倒入鸭肉翻炒变色，倒入淮山块一起翻炒，调入盐，酱油，香菇水，移入砂锅煲制1个小时即可。
(鸭肉淮山煲)
鸭肉的营养价值
在中医看成来鸭子肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。鸭肉与山药同食，可降低胆固醇滋补身体。
1、鸭肉切块，加入生粉，酱油拌匀，腌制入味；姜切片，备用；
2、热锅热油，炒香姜和香菇，倒入鸭肉翻炒变色，倒入淮山块一起翻炒，调入盐，酱油，香菇水，移入砂锅煲制1个小时即可。
(鸭肉淮山煲)
在中医看成来鸭子肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。鸭肉与山药同食，可降低胆固醇滋补身体。
【食材】鸭胸肉 【辅料】莴笋、山药 【调料】葱、姜、蒜、三奈、八角、花椒、干辣椒 【制作步骤】 1、鸭肉切条、腌制上浆备用；注意：用大量的蒜汁来腌制鸭肉，能够起到去腥增
【食材】鸭舌、葱蒜 【调料】酱油、陈醋、白糖 【制作步骤】 1、鸭舌事先用开水氽烫，捞出加入酱油，陈醋、白糖和大蒜拌匀，腌制入味； 热锅热油，倒入腌好的鸭舌翻炒，大火煮
（茶香鸭卷） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 鸭肉 、猪肉、 鸡蛋 、水淀粉、茶叶、姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒。
【原料】淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。www.caidaoke.com【制作】 将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。【用法
葱烧鸭块的材料：肥嫩鸭块1250可，葱150可，水发香菇5朵，熟冬笋25可，湿淀粉，酱油，绍酒，味精，白糖 葱烧鸭块的做法： 1.将切好的鸭块焯水，焯透捞出放入容器中。 2.焯过水的鸭
材料：米、排骨、莲子、淮山、姜、 制作方法： 1、排骨淖水，莲子去心，淮山去皮切小块，生姜去皮切片 2、先煲一锅白粥，下入淖过水的排骨和生姜，煲出香味后放莲子，最后放淮
主料：光白鸽2只约500克，黄山药(或淮山)100克，绍酒1汤匙，冰糖少许，葱结，姜，上汤各适量。 制作方法： ①将黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹
【原料】野鸭一只去毛及内脏，赤小豆50克，陈皮10克，花生米50克。 【制作】 将以上四味共煮成粥。 【用法】 每日服2次。 【疗效】 补中益精，健脾利水。适用于脾虚水
天麻的作用，鸭肉的作用，天麻鸭肉煲的做法，当归的作用，当归各部位入药，鸡肉的作用，当归气锅鸡的做法，不适用当归的人群。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路笔
鸭肉在我们的生活当中，是很好的滋补品，以鸭肉入食疗和药膳，民间认为肉老而白、骨乌黑者为上品，过于肥腻的老鸭应去掉油。鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便溏泻、因寒痛经者