【食材】面粉、红糖、麻酱
【调料】酵母、小茴香、花椒、大料、香叶
【制作步骤】
1、一斤面粉放5克酵母，用温水泡好后倒入面粉中，将面揉好后饧上30分钟，同时蒸锅加入红糖蒸7分钟；
2、炒锅倒底油，下小茴香、花椒、大料、香叶炒出香味，滗掉香料留下料油，倒入蒸好的红糖中，再把麻酱倒入处理好的红糖料中；
3、饧好的面擀成大皮，皮上撒好麻酱红糖，在面皮上涂抹均匀后，就可以卷皮了；
4、抻住面皮一头向另一边卷起，卷好后揪小剂子，一斤面大概揪十个剂子，拉开面皮对折再对折一次，就折好了；
5、将对折好的烧饼煎制两面金黄即可；
【私家菜主小提示】
1、面和水的比例为2：1
2、小茴香加入量要略大，这样料油味道更香；
（《食全食美》20140829 视频从第8分开始讲烙火烧食全食美的做法 ）主持人：火旺、吴冰、胡志霞
【食材】面粉、酵母粉、肉馅 【调料】盐、味精、酱油、白糖、葱末、姜末、料酒 【制作步骤】 1、将一斤面粉倒入盆里，中间挖个小窝，倒入5克酵母粉，加入半斤水把酵母的颗粒捏
【食材】面粉，梅干菜 【辅料】肉馅 【调料】猪油，胡椒粉，白糖，料酒，葱姜 【制作步骤】 1、500克中筋面粉中放入300克温水和成面团，用毛巾盖上饧30分钟； 2、选用肉馅倒少许水
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