鱼

糖醋酥鱼的做法 2017-12-21

主料：鲅鱼700克 调料：姜汁10克，五香粉2克，黄酒25克，白砂糖75克，酱油30克，醋100克，菜籽油125克 此菜色黄褐，里松外脆，干香味鲜，略带酸甜． 制作方法： 1。将鱼颔下部剖1刀（...

鱼香茄条的做法 2017-12-21

主料：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克 辅料：葱，姜，蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐，鸡粉适量。 特点：柔软润香，鲜咸...

酥鱼的做法 2017-12-21

主料：青鱼（或草鱼）一条（约重2500克）。 辅料：生姜块25克，大葱25克，精盐15克，八角3克，茴香3克，桂皮3克，五香粉5克，白糖50克，烧酒30克，绍酒125克，酱油25克，熟菜子油。...

春笋炒鱼的做法 2017-12-21

主料：塘鳢鱼400克 辅料：春笋100克，淀粉(蚕豆)25克 调料：酱油20克，盐1克，小葱10克，味精3克，胡椒粉1克，白砂糖5克，香油10克，黄酒10克，猪油（炼制）50克，醋5克 肉质肥嫩鲜美，...

鱼烧豆腐的做法 2017-12-21

主料：塘鳢鱼750克，豆腐(南)500克 辅料：冬笋50克，香菇（干）5克，淀粉(蚕豆)13克 调料：甜面酱10克，酱油50克，味精2克，胡椒粉1克，小葱15克，黄酒25克，猪油（炼制）40克 1、将塘鳢...

糖醋鱼的做法 2017-12-22

主料：黄鱼(也可用草鱼，鲤鱼等)1尾(重约750克)，白糖125克，醋50克 辅料：金糕，青梅各5克，葱10克，姜10克 调料：盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量 1。将鱼去鳞、鳍...

珊瑚桂鱼的做法 2017-12-11

食谱原料： 桂鱼一条(约重1750克)，小葱50克，姜25克，植物油500克(实耗250克)，淀粉1000克，番茄酱200克，白糖200克，白醋50克，精盐，黄酒各适量。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、桂...

扒鲜翅的做法 2017-12-11

食谱原料： 鱼翅(干)800克，母鸡1500克，猪蹄1000克，火腿75克，鸡胸脯肉75克，油菜心100克，冬笋75克，香菇(鲜)75克。 制作方法： 1。火腿切片；姜洗净，切片；鸡胸脯肉洗净，煮熟，切...

五柳居的做法 2017-12-11

食谱原料： 主料：青鱼1250克。 辅料：香菇(鲜)10克，竹笋5克，辣椒(红，尖)5克。 制作方法： 1。香菇去蒂，洗净； 2。辣椒去蒂、籽，洗净； 3。姜洗净，切片； 4。小葱洗净，切段；...

牛乳鲜鱼唇的做法 2017-12-11

食谱原料： 鱼唇1000克，香菇(鲜)75克，冬笋75克，油菜心75克。 制作方法： 1。香菇去蒂，洗净，切片； 2。姜洗净，切片； 3。冬笋去外层老皮，洗净，切片； 4。油菜心洗净，削成鹦鹉...